2012 - bloggens år

Jep, bloggen har været forsømt og jeg har prioriteret familie, arbejde og julehygge højere end madlavningen og bloggeriet.

Men jeg er tilbage i 2012! Og dette år bliver et bloger-år... Der bliver linet nogle regler op for bloggen, som skal få maden og opskrifterne i fokus igen!

Så I der ikke er smuttet - hold lige ud... 2012 bliver skide godt!!

Specier med kanel og appelsin

En anden variant af specierne var disse med kanel- og appelsinsmag og hold da op hvor de dufter og smager! Wow! Kom i gang med dem NU! :)

30 stk.

300 g. mel

150 g. flormelis

300 g. koldt smør

2 spsk. sammenpisket æg

2 tsk. fintrevet appelsinskal af en øko. appelsin

½ tsk. kanel

Bland mel og sukker i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen og ælt dejen let sammen med æg. Tilsæt kanel og revet appelsinskal. Rul dejen til en ca. 20 cm lang rulle. Læg dejen tildækket i køleskabet i mindst 2 timer eller i fryseren i ca. ½ time.

Skær rullen ud i ca. ½ cm tykke skiver. Læg skiverne på plader med bagepapir. Bag småkagerne i ca. 7 minutter ved 200 grader.

Forberedelser!

Bordet er dækket

 Lige så er buffetbordet

 Mandelgaverne er klar

 ... og gaverne til pakkeleg

 Tommi holder pause

... for Maj og Charlie blev lige genudsendt :)

Kl. 17 får vi 9 gæster til julefrokost og jeg står med det hele selv, he he, så der er lidt træls på nu.. Menuen står på:



Vi ses på den anden side!!!

Specier med tørrede kirsebær og paranødder

En af de andre nye opskrifter var disse specier med nogle lidt specielle ingredienser, men jeg købte for 2 uger siden en lille pose tørrede kirsebær i Kvickly for 5 kr. og så havde jeg en håndfuld paranødder fra en tur over grænsen og så var resten jo basisting :)

30 stk.

300 g. mel

150 g. flormelis

300 g. koldt smør

2 spsk. sammenpisket æg

50 g. finthakkede paranøddekerner

3 spsk. finthakkede tørrede kirsebær

½ tsk. stødt kardemomme

Bland mel og sukker i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandningen og ælt dejen let sammen med ægget. Tilsæt paranødder, kardemomme og kirsebærene. Tril dejen til en ca. 20 cm lang rulle. Læg dejen tildækket i køleskabet i mindst 2 timer eller i fryseren i ca. ½ time.

Skær rullen ud i ca. ½ cm tykke skiver. Læg skiverne på plader med bagepapir. Bag småkagerne ved 200 grader i ca. 7 min.

Chaisnitter

Hvert år laver jeg den samme bunke småkager, men der er altid plads til at afprøve nye opskrifter. I år blev det til et par stykker og en af dem er disse lækre krydrede chaisnitter. Jeg har smagt chai en gang og det var ikke lige mig, men jeg læste ingrediens-listen og så var jeg solgt.

De smager af rigtig meget og er rigtig lækre og mere friske end alm. smør-småkager.

35 stk.

100 g. smør

85 g. sukker

1 spsk. lys sirup

150 g. hvedemel

1 spsk. vaniliesukker

1 tsk. bagepulver

½ tsk. stødt anis

½ tsk. kardemomme

½ tsk. stødt nellike

½ tsk. kanel

½ tsk. stødt ingefær

½ tsk. sort peber

Evt. 2 tsk. vand

Pisk smør, sukker og sirup lyst og luftigt. Bland mel, vaniliesukker, bagepulver og krydderierne sammen. Vend melblandingen i smørret og saml hurtigt dejen - brug evt. lidt vand. Del dejen i 3 og rul hver portion til en stang - ca. 35 cm lang. Læg stængerne på en plade med bagepapir og tryk dem let, til de bliver ca. 3 cm brede. Bag dem ved 175 grader i ca. 15 min. Tag dem ud og skær dem straks i ca. 30 skrå snitter. Lad dem køle af på en bagerist.

Havregrynskugler

Da jeg i søndags bagte småkager beordede Tommi mig til at lave havregrynskugler. Sådan nogle har jeg ikke lavet siden hjemkundskab i folkeskolen, så jeg fandt min gamle hjemkundskabmappe frem og gik igang torsdag aften imens vi så tv.

Ca. 40 stk.
120 g. smør
4½ dl. havregryn
1 dl. sukker
2 spsk. kakaopulver
2 tsk. vanillesukker
3 spsk. appelsinjuice
Kokosmel

Bland alle ingredienser undtagen kokosmelet sammen i en skål til en ensartet masse. Stil den på køl i 20 minutter og form dem herefter til kugler i mundrette størrelser. Tril dem herefter i kokosmelet og hold dem på køl indtil de skal serveres.

Mums! Hvorfor har jeg dog glemt denne herlighed? De smager jo skønt! Kom igang! Det tager ingen tid og er hyggeligt :)

Lykken er

en hyggelig decembermorgen

Varm kartoffelsalat

Inden jeg mødte Tommi havde jeg aldrig smagt andre kartoffelsalater end den købte i bæger! En aften da vi boede inde i Esbjerg skulle han lave mad imens jeg var på arbejde. Menuen stod på noget kød og så denne varme kartoffelsalat - jeg var solgt! Da jeg så så opskriften fik jeg ikke lyst til det, men heldigvis havde jeg jo smagt det.
Opskriften er fra svigermor og lyder således:

4 personer
1 kg. kartofler
50 g. smør

½ dl. vand

1 dl. eddike

2 spsk. sukker

1 tsk. salt

1 tsk. peber

1 løg i tynde skiver

4 dl. kogende fløde (gerne madlavnings)

Skræl kartoflerne, kog dem, køl dem af og skær dem i skiver.

I en gryde laves sovsen: Smør, vand, eddike, sukker, salt og peber bringes i kog. I denne lage koges løgringene i ca. 10 min., eller til de er klare. Kartoffelskiverne varmes igennem i gryden og den kogende fløde tilsættes. Smag til og server!

Sig hej til mit nye vidunder!

Tommi og jeg er jo kærestekedelige - også når det gælder julegaver. Sidste år var det en ny opvaskemaskine og i år er det så kommet til at køleskabet skal skiftes ud, da det gamle (som fulgte med huset) begyndte at dryppe for noget tid siden og jeg har smadret den ene glashylde ved at sætte en varm gryde ind på glashylden :/ Hov...

I går ankom det nye og i aften kommer svigermor + mand og hjælper med at sætte det ind, da det er noget større end det gamle og derfor skal der fjernes en skuffe og noget andet træ ved siden af (bla bla bla - jeg fatter hat selvom Tommi har forklaret det 100 gange!)

I vil vel bare se det gætter jeg på:

Bonusinfo:

Hvidt køleskab fra Gorenje i højden 1800 mm.
Skabet har energiklasse A+ og bruger kun 146 kWh/år, hvilket er relativt lavt. Derudover er køleskabet indrettet med 6 glashylder, 1 grøntsagskuffe, 4 hylder i døren, 1 hylde til mejeriprodukter, æggebakke 1x12 og 1 to-delt flaskehylde med fordybning.
Skabet har målene (HxBxD) 1800x600x640 mm. Ydermere kan det oplyses, at skabets dør er vendbar.
Pris: 3087,-!

Vi har købte stort set alle vores hvidevarer (og elektrisk oplukker) på hjemmesiden http://www.whiteaway.com/ da de klart vinder i bedste pris hver gang - ja selv i forhold til Fleggaard og der er gratis fragt, de stiller den præcis hvor du vil have det, ringer en halv time før og er så skide søde i servicetelefonen!

Indlægget her er ikke sponsoreret (I wish it was), men er så glad for det indtil videre, så vil lige dele glæden :)

Bog-ønsker

Uhhh, disse to nåede ikke med på ønskesedlen - men godt jeg har fødselsdag i januar :)

Pebermyntepastiller (Dr. Oetker)

Jeg så denne opskrift i et opskrifthæfte fra Dr. Oetker og da jeg havde alle ingredienserne liggende prøvede jeg dem lige en aften imens vi så tv.

80 stk.
1 bæger pasteuriserede æggehvider
2½ tsk. pebermynteessens
400 g. flormelis
Frugtfarve
100 g. chokolade

Rør æggehvide og pebermynteessens sammen. Tilsæt flormelis lidt ad gangen, til massen er fast og samtidig klistret.
Ælt frugtfarve i massen. Det kan være nødvendigt at tilsætte ekstra flormelis, hvis massen bliver for våd. Massen skal deles op i portioner, hvis der skal laves pastiller i forskellige farver.
Tril massen til små kugler på størrelse med en stor hasselnød, læg dem på et stykke bagepapir og tryk dem flade, så der kommer en fordybning i midten.

Smelt chokoladen over et vandbad. Kom chokoladen i fordybningen i pastillen. Brug en teske eller en pose, hvori der er klippet et lille hul.



Som min veninde sagde er de et godt alternativ til den tunge konfekt man tit får i julen + de giver god ånde - win-win!

Jule Buddy

Lille Buddy venter bare på julemanden eller er det julemaden? :)

Lagkagekonkurrence

Tommis lillesøster går på efterskole og da de i denne weekend skulle holde adventsmarked for at samle penge ind til skolen - spurgte hun om jeg ville være med i en lagkagekonkurrence. Selvfølgelig ville jeg da det - en undskyld for at bage - hurra!

Jeg er jo ikke særlig kreativ, så ville ikke kaste mig ud i noget nyt og uafprøvet og samtidig synes jeg at en kage med fondant ville være snyd. Det var jeg åbenbart den eneste der synes, he he. Min lagkage var den eneste med flødeskum! Næsten alle de andre var med marcipan eller fondant - så var der en enkelt chokoladekage der var delt og lagt sammen med creme og pyntet med krymmel.

Mit bud var denne:

Fyldet var flødeboller uden bund der var mast sammen og hindbærskum.

Selvom min ikke vandt os en weekend i København, skabte den lykke. Efter konkurrence kunne gæsterne købe lagkagestykker til 10 kr. stykket. Den der vandt blev selvfølgelig solgt først - men derefter - ja, så var det altså min der blev udsolgt! Der var 11 kager i konkurrencen :)

Så gik halvdelen af den lørdag ellers.... :)