Mig og mine mellemrum

De f***** helt vildt! De sidste opskrifter er helt dumme og fyldt med mellemrum. Hvis jeg bare skriver med et normalt mellemrum ser det sådan ud. salt peber æg hej dej Ihh, kan læse at hos andre af jer er det billederne der er problemet, men her er det altså teksten - så bær over med mig indtil jeg finder en løsning.. :)

Pastafad med porre og laks

Det dejlige ved denne uge er at jeg kun har dagvagter - fordi jeg til gengæld skal arbejde hele weekenden. Så der er tid til at jeg kan lave aftensmad alle hverdagene. Idag stod den på et fad af lækkerier! Opskriften fandt jeg på siden http://www.divxit.dk/ og jeg fulgte den næsten. Her er den originale og her er som jeg gjorde

3 personer

3 laksefileter - 225 g.

Salt

Peber

Margarine

1 porre, skåret i tynde ringe

8 cherrytomater, skåret i kvarte

2,5 dl. madlavningsfløde - en flaske cremefine

Citronsaft

300 g. pasta

Olivenolie

Kog pastaen al dente - tilsæt lidt olie, så den ikke klistre, når du hælder vandet fra.

Steg laksen i margarine på panden - krydr med salt og peber - evt. lidt citronsaft

I en lille gryde kommes fløde og porreringene i og denne bringes i kog. Lad den simre lidt i ca. 5-7 minutter til porreringene er møre. Tilsæt tomater, lidt citronsaft, salt og peber. Kog op en enkelt gang og smag til. Kom pastaen i et fad - hæld saucen over og riv laksen i mindre stykker med to gafler. Server! Jeg serverede en lille gulerodssalat dertil - mums!

De fine porre i fløden

Den kogte pasta i fadet

Saucen hældes ovenpå

De fine stykker laks - lækre stegt!

Færdig og klar til at spise

Tommi synes vi skulle spise sammen af fadet - lady og vagabonden-style, hvilket gjorde retten endnu mere hyggelig. Det er en keeper!!

Marcipanmuffins med citronfrosting

Den anden dag bagte jeg disse muffins som Tommi fik med på arbejde. Opskriften er fundet inde hos Miss Jeanett. Selve muffinsene var lidt kedelige, men med frosting på blev de super gode! Jeg lavede lidt ændringer i opskriften - min version lyder sådan her

16 muffins

100 g. margarine

1 dl. vand

2 æg

1 dl. mælk

3,5 dl. sukker

4 dl. mel

2 tsk. vaniliesukker

2 tsk. bagepulver

250 g. revet marcipan

Bland sukker, vanilje, mel og bagepulver i en stor skål. Bland derefter æg og mælk i. Smelt margarine og vand sammen (evt. mikronovn). Riv marcipan groft på et rivejern og bland det derefter i skålen sammen med det smeltede smør/vand. Pisk godt. Fordel dejen i formene og bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 20 min. Stik i dem med en gaffel og når der ikke længere kommer dej med op er de færdige.

Citron cream cheese frosting

120 gram blødt smør

200 gram flødeost

250 gram flormelis

Revet citronskal fra 2 citroner

Bland smør og flødeost. Tilsæt lidt citronskal og flormelis løbende indtil i synes den har den rigtig konsistens og smag.

Jeg har pyntet med en lille daimkugle Min dejlige muffinform med låg, som er dødpraktisk når Tommi skal have dem med på arbejde.

Aspargestærte med høns

Ifølge madplanen stod den jo på Aspargespie her til aften. Men det blev til aspargestærte istedet, da jeg ikke fattede det der fyld nederst og dej øverst, så det blev omvendt - anyway, den smagte super godt! Mest bare af høns i asparges i tarteletter - for dejen endte med at smage af tartelet! Inspirationen kom af denne opskrift fra Arla.dk

Hovedret til 3 personer

Dej

100 g. koldt margarine

100 g. hvedemel

100 g. revet ost

1-1½ spsk. mælk

Fyld

1 dåse asparges

2 dl. vand

400 g. inderfilet af kyllingebryst i 2 cm stykker

1½ tsk. groft salt

3 spsk. hvedemel

1 dl. mælk

Peber

Lidt revet ost til ovenpå

Skær margarinen i mindre stykker og smuldr det i melet. Tilsæt osten og ælt dejen let sammen med mælk. Stil dejen tildækket i køleskabet i mindst 1 time - jeg smed det i en pose, da der ikke var plads til min skål i køleskabet :) Hæld vand, kyllingekød og salt i en gryde og bring den i kog. Kog blandingen ved svag varme indtil kyllingen er færdig. Tilsæt aspargesene. Rør mel og halvdelen af mælken sammen i en skål. Tilsæt resten af mælken og kom jævningen i aspargesblandingen under omrøring. Kog stuvningen ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Tilsæt peber og smag til. Rul dejen ud på et meldrysset bord til en rund plade. Læg dejen i tærteformen og hæld fyldet over. Drys lidt ost over. Bag aspargestærten midt i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.

Dejen inden køleskabet

Det kogte kyllingekød

Fyldet inden det kom i tærten

Tærten inden ovnen - uden ost

Tommi var ret glad for tærten

Den færdige tærte - mums!

Pizza-time!!!

Er I klar over hvor godt sådan noget oksekød smager på pizza!? Bare alm. hakket oksekød blandet med lidt chili - MUMS!

Bland din egen müsli!!

Har I set hjemmesiden http://www.dinmusli.dk/? Det er simpelthen en hjemmeside hvor man kan mikse sin egen müsli og hvor er det nemt.
Man vælger en basis müsli og så tilføjer man en masse lækkert!
Jeg prøvede lige at lave min drømme müsli

Men altså! En porto på 43 kr. når müslien kun koster 56 kr.? Jeg siger nej tak - men hvis der er fri fragt en dag er jeg klar!

Heste-skruk!

Dette indlæg er timet. For netop nu er jeg helt oppe ved Nykøbing Mors for at se på en hest.

Ja, indlægget her kræver nok en forklaring.

Jeg har altid været hestepige! Sådan en rigtig heste heste pige! Jeg havde verdens bedste pony, som ses herunder - Sheik hed han. Derudover havde vi også nogle andre hyggeheste.
Men så skete det at Maj-Britt kom på gymnasium og så forsvandt lysten og tiden til heste og jeg endte med at sælge min elskede pony. Det gjorde ondt! Men jeg vidste jo også at det var synd for ham at jeg ikke havde tid.

Dengang Tommi og jeg begyndte at kigge på hus havde jeg ét krav: Det skulle være på landet, så der var plads til heste, for inderste inde vidste jeg godt at jeg en dag ville genoptage ridningen. Nu er den dag så kommet. Vores vennepar som er flyttet ret tæt på os har lige bygget stald og hun har fået hendes 2 ponyer og hest hjem at stå. Nu har jeg været ude og ride på hendes søde pony et par gange og jeg kan bare mærke indeni at det føles rigtigt - kender I det?

Jeg kan ikke huske ret meget fra min tid som hestepige, så det kræver en del øvelse her i starten - men man skal jo starte et sted. Så jeg søgte en aften på heste og faldt over hesten! Jeg ringede og nu er vi altså deroppe og se om det er noget. Hvis det er, så skal vi havde arrangeret med venneparret at den skal stå hos dem indtil vi selv får lavet noget stald, hvis den ikke er noget for mig, så er det skæbnen :)

Kryds fingre for mig!

Burger med spejlæg og bøf!

Efter inspiration af Bo Bech i Med kniven for struben, prøvede vi den anden dag at komme et spejlæg i vores burger til aftensmad! Nøj, hvor var det dog lækkert!! Det er en keeper!

Maj-Britt 80 år!

Det ér altså smart! Jeg tager en del vitaminer og tilskud pga. flere ting - 1. Jeg spiser ingen citrusfrugter og andet frugt, så får ikke mange c-vitaminer, 2. Mit hår er meget tynd, så Silica hjælper lidt på at gøre det stærkere, 3. Jeg får ikke meget fisk til dagligt, så fiskeolie-pillerne giver mig et tilskud af det jeg mangler.

Så nu er der styr på hvad jeg tager om morgenen og aftenen. Smart smart, selvom Tommi siger det kun er noget for gamle mennesker ;) Hi hi...

Varmrøget laks med salat, brød og dressing

Tirsdag købte jeg et stort stykke varmrøget laks med hjem fra Netto, da den var sat ned pga. dato. Det blev lunet i mikroovnen og serveret med ristet brød, salat, majs og en dressing rørt sammen af

Creme fraise
Lidt mayonaise
Tomatpure
Citronsaft
Salt
Peber

Det var suverænt og mættede helt utroligt!

Verdens nemmeste hindbærtærte

En aften i sidste uge kom vores vennepar M+C over til aftensmad, som bestod af de lækre gratinerede pandekager med fyld af kødsauce med squash, som jeg tidligere har blogget om. Aftenskaffen bestod af en nem hindbærtærte, da jeg kun lige havde 10 minutter til at lave det.

Opskriften er fundet på Alletiders Kogebog og består af 4 ingredienser!!

2 æg
160 g. sukker
100 g. mel
200 gram hindbær
og så tilføjede jeg lidt vaniliesukker til dejen, da bærene var fra frost og derfor lidt sure.

Pisk æg og sukker skummende. Tilsæt mel og bland det. Smør et tærtefad (ca 25 cm) og fordel dejen i det. Læg hindbær ovenpå. Bages i ovnen ved 200 grader ca 35 min. Kan serveres med is, flødeskum eller creme fraiche.

Den smagte godt - omend lidt 'sur' pga. bærene - selvom jeg serverede med flødeskum.

Næste gang ligger jeg nok bærene i lidt sukkerlage inden og så undlader lidt sukker i dejen.

Karbonader med stuvede ærter og gulerødder

Når jeg besøger mine forældre får vi ofte karbonader med stuvede ærter og gulerødder. Jeg elsker det! Og især elsker at jeg få en rest karbonade på rugbrød dagen efter. Så i sidste uge købte jeg en pakke hakket kalv/flæsk med hjem og formede et par karbonader til husbonden og jeg :)

500 g. hakket kalv og svin
Rasp
Salt
Peber
Margarine
Mel
1 dåse ærter/gulerødder (på størrelse med en dåse flåede tomater) GEM vandet fra dåsen!
Mælk

Det er jo en død simpel ret som tager max. 20 minutter!
Tag kødet ud af pakken og form det til bøffer. Bo Bech har lært mig at man skal sørge for at lukke revnerne i bøfferne, så saften ikke render ud og fedtstoffet ikke kommer ind.
Vend bøfferne i sammenpisket æg og derefter i en blanding af rasp, salt og peber.

Smelt rigeligt margarine på en pande og gennemste karbonaderne.

Smelt en klump margarine i en gryde og tilsæt lidt mel og pisk det godt ud. Kom mælk i og rør klumpen ud. Tilsæt vandet fra dåsen og kog det godt op. Smag til med salt og peber. Når sovsen er tyk nok tilsættes ærter og gulerødder som koges med i max. 5 minutter.

Server med kogte kartofler! Mums mums mums!!

Planlægningsmesteren!!

Jeg har tidligere været god til at lave madplan hver uge og holde den nogenlunde, men så fik en vis herre lidt et flip over min planlægning og ville gerne have noget mere spontant mad!
I sidste uge fik han så nok af de evige uromantiske opkald med ordlyden "Hvad skal vi have til aftensmad?". Så nu har jeg atter lavet en madplan for resten af denne uge og for den kommende.
Resten af denne uge står den bl.a. på salat med varmrøget laks, pasta med bøffer, oksekødssuppe med skinke/purløgsboller og kyllingegryde.

Og næste uge lyder sådan:

Mandag Aspargespie med kylling
Tirsdag Lakselasagne
Onsdag Kyllingefrikadeller med karry-grøntsager
Torsdag Pastasalat med røget mørbrad
Fredag Bøf med bacon, svesker og æbler

Lørdag og søndag er med vilje tomme, da jeg arbejder sent begge dage og så at der er mulighed vi kan spise rester en af dagene.

Derudover har jeg lavet en indkøbsliste! Wuhuu! Den er under udarbejdelse, men det er lige overordnet. Nederst er der en reminder om hvad jeg skal tage op af fryseren.

Nu må vi se om vi kan holde det i en uge og se om det sparer os tid, penge og dumme opkald.

Så blev det endelig min tur til at følge med

For jeg har nu købt de første 4 sæsoner af De Unge Mødre..

Jeg har ialt set ca. 2 hele afsnit hos veninder og på nettet - og det er underholdning lige efter min smag. Og eftersom vi ikke har Kanal 4 eller 5 ude på landet, måtte jeg ofre 130 kr. på disse 4 sæsoner!

Har I andre set serien? Og hvad synes I om det?

Giftkage

I sidste uge skulle Tommi have kage med på arbejde. Jeg var træt efter arbejde, så sendte ham alene i køkkenet. Men der gik ikke længe før han råbte "hvor står mel?", "har vi mere margarine", "hvilket hoved skal jeg sætte på Kenwood'en", osv.
Så jeg gik derud og hjalp ham færdig med hans pærer-kage og besluttede at Netto da også skulle have kage!
Valget faldt på en Gift-kage, som smager henad en mazarinkage, pga. mandelessensen.
Opskriften er fra Anjas opskrifter, er lidt en kaloriebombe og lyder således:

300 g. Kold margarine
300 g. Sukker
3 Æg
300 g. hvedemel
1 1/4 tsk. Bagepulver
1 ½ dl. mælk
1 spsk. mandel essens
2 spsk. grøn frugtfarve

Pisk margarine og sukker sammen. Tilsæt 1 æg af gangen. Mel og bagepulver blandes, og røres i. Mælk, frugtfarve og essens blandes, og røres i. Det hele røres godt.

Hældes i en form og bages ved 200 grader i ca. 25-30 min.

Da den var afkølet kom jeg et lag smeltet chokolade på den, men det blev ikke særlig pænt, så endte med at vende bunden i vejret og skrive på den istedet :)

MUMS!

1-0 til Tommi!

Her skulle være et billede af en død muldvarp - men det er simpelthen for klamt!

Tommi har endelig fanget den lille have-ødelægger, så nu venter vi bare på at foråret endelig kommer, så vi kan begynde at slå græs igen og give plænen gødning i håb om at formindske mosset...

Kan I også mærke det?

Foråret er på vej!

Dette indlæg er timet, da jeg idag er i Tyskland med min mor og min søster, som lige er hjemme og stille bilen inden hun smutter til New York i en uges tid - suk! Gid det dog var mig!

Søndagen går med arbejde, så der kan tjenes nogle penge! Jeg er godt nok ved at være træt af det weekend arbejde, men det er altså de vagter som giver bedst og så længe jeg også ved at der kun er et par måneder tilbage går det nok - jeg bliver jo glad når jeg ser lønsedlen!

Nå, det er derfor!

Nu ved jeg hvorfor, jeg er tyk! Min shampoo løber jo ned over kroppen, når jeg står under bruseren, og på flasken står der "For ekstra volumen og fylde". Skifter nu til Froggy opvaskemiddel. Der står "Opløser fedt, der ellers er svært at fjerne"

Kuk kuk

Jeg er helt vild med alle mine ugler - og samlingen kommer endda til at vokse her til aften, da min søster har nogle øreringe med hjem til mig fra Århus.


Men favoritøreringene har den seneste måned været disse bier, som er utrolig smukke og sidder perfekt i mine ører. De er fra Pieces til ca. 50 kr. Det samme er ugleøreringene. Halskæderne er fra Trendsales, og blogget om her.

P.s. Min røv gør ondt!

Jeg tog nemlig ud til en veninde igår og prøvede hendes pony! Jeg har ikke redet siden omkring 1.g (2004), men da jeg kom i sadlen var det bare så naturligt og jeg er helt heste-skruk igen nu! Dette kommer der mere om en anden gang, da beslutninger er ved at skulle tages.

Men idag har jeg satme ondt bagi, fordi jeg slet ikke var van til det! Det kan sammenlignes med en times spinning - uden spinning-shorts! Av av av av

Gina Tricot

Igår gik vores BA-vejledning hurtigere end forventet, så jeg smuttede ned forbi Gina Tricot på hjemvejen. Butikken har været der i små tre uger nu, men det var mit første besøg. Og jeg blev ikke skuffet!
Det blev til et par øreringe, en top og en bluse - ialt 407 kr.

Blusen er våd på billedet, da jeg selvfølgelig spildte på den igår aftes....

Jeg prøvede også en kort jakke og en blazer, men de er i overvejelse.

Jeg er helt vild med deres rabatmetode ift. andre butikker (H&M, GLITTER, osv.)! Man får en stempel hver gang man køber for 250 kr. og når du har 10 stempler får du 150 kr. i rabat - det er jo ganske simpelt og ligetil.
Desuden var damen derinde så sød at hun gav mig 2 stempler selvom jeg kun købte for 407 kr. Om det er fordi man får et 'gratis' stempel første gang - eller om hun bare ikke kunne regne ved jeg dog ikke...

Sort/hvid

Nogle dage ønsker man bare at verden var sort/hvid. Især når ens kinder rødmer meget af ingenting.....

Hvis det snart var grill-tid

så havde jeg benyttet mig at dette tilbud. Slagter Theilgaard i Esbjerg er suveræn og koteletter er jo altid godt. Desværre har jeg bare ingen plads i fryseren - som sædvanligt, så jeg springer over denne gang...

Skiferien, der blev glemt....

I uge 7 var vi jo på skiferie i Sverige. Min første skiferie ever!

Vi var afsted med den ene side af Tommis familie, hvilket i si selv var noget af en prøvelse, da hytten ikke var særlig stor til 9 personer - men det var nu hyggeligt!
Det var som sagt min debut på ski og efter den første da var jeg klar til at køre hjem igen! Lorte ski! Men som med så meget andet gik der ikke længe før min skilærer (Tommi, hi hi) havde lært mig tricks til 1. ikke at vælte og 2. at rejse mig selv hvis jeg skulle vælte!

På 3. dagen var jeg skimester (in my mind at least) og jeg var på rød løjpe uden at vælte. Efter de 5 dage på ski kunne jeg kører sammen med Tommi, være på sort løjpe (de sværeste), undgå at falde så meget, bremse og kører lidt off-pist med vilje. Og det var fedt!

Tommi var ligefrem overrasket over mine evner som skiløber, men dette indlæg skal også bruges til at rose ham. Herhjemme når han skal lærer/vise mig noget ender vi ofte med at skændes, men som skilære var han super - og de råd som jeg lige kan give videre til andre nybegyndere på ski er følgende:

1. Ikke giv op (he he...)
2. IKKE kryds skiene for at bremse - drej op af bjerget istedet, så bremser man helt automatisk
3. Aldrig kig op ad bjerget. Det er altid dem som kommer oppefra som skal kigge sig for og sørge for at køre udenom
4. Lær med det samme at rejse dig selv op - det styrker lidt selvtilliden.

Overalt i Sveriges bakker er der skilte som advarer mod fritgående elge. Jeg havde sådan glædet mig til at se en rigtig elg, men ak nej. Ligemeget hvor meget jeg kiggede ind i skovene og ud over markerne så jeg ingen. Så da vi på vej hjem kørte forbi en butik hvor de solgte skind, skyndte vi os ud af bilen for at få et billede med denne smukke elg! Jeg ser ret syg ud på billedet, for det med at kører lang tid i bil er bare ikke mig. Heldigvis har Tommi arvet hans fars vognmandsgener, så han kørte næsten hele turen derop og hele turen hjem, så jeg kunne sove lidt og dermed undgå at blive såååå køresyg :)