Note til mig selv...

1½ TIMES ZUMBA ER JO PISSE FEDT!!!!!!!!!!

Læsehest...

Jeg har netop opdaget at jeg skal have læst 3 hele (tykke) bøger til på mandag, så jeg har ikke rigtig noget klogt at sige i dag :) Målene for dagen er en udfordring og jeg glæder mig:
læse min. 40 % af det til mandag
gå lang tur med Buddy
Zumba i 1½ time i aften - første gang ;)
vaske op og ordne smårengøring herhjemme

Tommi spiser i aften hos hans bror i Christiansfeld og jeg skal vist prøve det der Zumba, som endelig er kommet helt herud på landet.

I går stod aftensmaden på hønsekødssuppe med blandede boller (he he) og skinke/purløgsbrød til. Det var rigtig lækkert, men vi fik det fordi jeg er ret så snottet og orkede ikke rigtig andet :)

God tirsdag til jer derude :D

Jeg begynder så småt....

at gøre mig klar til at starte i skole og på arbejde igen.. I går fik jeg bagt en masse, nemlig
burgerboller
frøsnappere med pikantost
fastelavnsboller med creme
kanelsnegle
marmeladesnegle
muffins
skinkeboller med purløg
calzoner med kødsovs
og cookies - som dog mislykkedes...
Så fryseren er fyldt godt op og jeg er klar til skolen og arbejdet igen.

Aftenskaffe i går hos de gamle ;)

VW træf på Fyn i weekenden...

Buddy leger med hans kammerater. Utrolig så tosset det er når to hanhunde skal lege sammen. Den første halve time går med at overgå den anden i at pisse det samme sted, selvom der ikke kommer noget ud de sidste 15 gange de løfter benet... Derefter går legen bare ud på at æde den anden...

Til VW-træf på Fyn holdte vi pause omme bag i vores nye bil (en Sharan), som faktisk kan bruges som campingvogn ;)

Calzoner med kødsovs

I køleskabet stod en rest kødsovs fra aftensmaden den anden dag og derfor ville jeg bruge den i disse calzoner fra AMO 3.

6-8 små

50 g. gær

2½ dl. vand

½ tsk. salt

½ tsk. sukker

1 spsk. olie

375 g. mel

Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt de øvrige ingredienser lidt af gangen. Rør dejen sammen og stil til hævning i 1½ time.

Slå dejen ud i 6-8 stykker og rul dem ud som til i pizzaform, dog ikke så stor. Fordel fyldet på halvdelen af dejen og buk den anden halvdel ind over. Pres dem sammen og 'pynt' med gaffeltryk. Klip evt. lidt huller øverst så dampen kan komme ud, men pas på at de ikke bliver for store..

Bages ca. 20 minutter ved 200 grader.

Kanel- og marmeladesnegle

Jeg har det sidste stykke tid haft sådan lyst til kanelsnegle, men jeg kan ikke lide dem fra bageren, så jeg måtte jo selv igang.
Opskriften er (surprise, surprise) fra AMO 2.

15 stk.

50 g. gær
2 dl. lunken mælk
400 g. mel
100 g. margarine
1 æg
50 g. sukker

100 g. margarine
100 g. brun farin
2 spsk. kanel

Gæren opløses i den lune mælk og de øvrige ingredienser tilsættes. Ælt dejen til den er glat og ensartet og del den i to kugler som skal hæve lunt og tildækket i ca. 20 minutter. Imens laves remoncen til kanelsneglene. Bland 100 g. margarine/smør med 100 g. brun farin og kanel - pisk godt sammen.
Rul de to kugler ud til rektangler og smør remoncen på (her havde jeg delt dejen i en stor klump og en lille klump. Så smurte jeg på marmelade på den lille klump og remonce på den store). Rul stramt sammen på den lange led og skær snegle ud på ca. 2 cm. tykkelse.
Placer dem på en bageplade og lad dem efterhæve lunt og tildækket i ca. 20 minutter.
Bag dem ved 225 grader i ca. 10-12 minutter.

Frøsnappere med pikantost

Denne opskrift havde jeg ved første øjekast svoret på at jeg ville afprøve, da min mor er helt syg med frøsnappere med pikantost og som vi altid skal have når vi er i Århus.

Den er fra AMO 3-bogen og lyder således

18 stk.

50 g. gær

4 dl. mælk

900 g. mel

1 tsk. salt

200 g. blødt smør (jeg brugte nu margarine....)

2 æg

1 bæger pikantost

1 æg til pensling

blå birkes

Opløs gæren i den lune mælk og tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen godt igennem. Del dejen i to og rul hver del ud til aflange stykker på 20x60 cm.

Fordel pikantosten på de 2 udrullede stykker og fold den ene langside ind mod midten. Fold derefter den anden ind over (her gik det altså galt for mig... Hvis nogen har fattet det, så optag det venligst på en video og send til min mail)

Pensl dejen med æg og drys med birkes - skær den derefter nu i 9 stykker og dejstrimlerne snoes til en spiral og lægges på en bageplade. Stil til hævning under et fugtigt viskestykke i 30 minutter og bag dem ca. 10-12 minutter ved 200 grader.

Selve opskriften er helt fint, men da jeg skulle sno dejstrimler gik det helt i kage.. Det endte med at jeg skar dem ud som snegle og de derfor så sådan ud. Smagen var nogenlunde den samme, men alligevel ikke helt rigtig..

Burgerboller igen

Det blev også til 12 stk. burgerboller, som vi tog med ud til mine forældre i går aftes, da min søster ved hjemme og vi ville spise sammen - allesammen..

Som sædvanlig er det opskriften fra AMO's bagebog, med lidt ændringer..

Til 12 kæmpe boller

100 g. gær

½ L. mælk

2 tsk. salt

900 g. mel

200 g. skårne rugkerner

ca. 100 g. 5-kornsblandning

250 g. margarine (ikke smeltet)

Opløs gæren i lun mælk og tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt til en glat ensartet dej. Del dejen i 4 lige store dele og lad dem ligge på køkkenbordet et par minutter. Del derefter hvor del i 3 stykker og form dem til burgerboller - gerne lidt flade i det. Stil dem på en bageplade og lad dem hæve lunt i ca. 40-50 minutter. Pensl med pisket æg og drys med sesamfrø. Bag dem i en varm ovn (250 grader) i ca. 12-15 minutter.

Skinkeboller med purløg (AMO 3)

I den nyeste AMO bagebog er denne opskrift at finde! Prøv dem for de smager sindsygt godt! Tror måske jeg næste gang vil lave store burgerboller til madpakken af dejen og nogle stænger som tilbehør til suppe.

Ca. 14 stk.

225 g. mel
35 g. gær
1 tsk. salt
1 tsk. bagepulver
75 g. blødt margarine
1½ dl. danskvand
75 g. skinke (jeg brugte 150 g. og næste gang bruger jeg endnu mere)
2 spsk. purløg (bruger mere næste gang...)

Opløs gæren i danskvand og tilsæt salt, bagepulver, mel og margarine. Herfter tilsættes skinkestrimler og purløg. Jeg smed det hele i Kenwooden og lod den kører i ca. 5 minutter til dejen var glat. Bogen skriver her at dejen skal være glat og smidig men ikke for fast.
Rul dejen ud i ca. 1-1½ cm. tykkelse og udstik brødene. Jeg tog et alm. glas, stak dem ud og smed så to og to ovenpå hinanden, da jeg synes de var for tynde. Derudover formede jeg også nogle som stænger.
Lad dem hæve i ca. 30 minutter og bag dem ved 225 grader i ca. 15 minutter...

Muffins med makroner, chokolade og mandler

Muffins med makroner, chokolade og mandler er en opskrift jeg engang fandt inde på Jubii's debatforum og den har gemt sig i mappen 'Opskrifter to do' i et lille års tid. Nu skulle det være og de smager godt!

24 stk.

300 g sukker
6 æg
200 g smeltet margarine
100 g hakkede mandler
100 g hakket chokolade (knapper)
250 g knuste makroner
250 g mel

Sukker og æg piskes og resten blandes i.
Dejen skal stå og trække i ca. 10 minutter inden den kommes i ca. 24 papirsforme og bager ca. 20 minutter ved 180 grader.

Klar parat....

Tommi er ude og kører lastbil og jeg er herhjemme, nyder det sidste af ferien og laver huslige gøremål, såsom;
vasker tøj
vasker op
rydder op
laver nyt farvetema på badeværelset
finder årsager til mærkelig lugte og smider den lugtende ting ud (rekorderlig der var sprunget ude i bryggerset...)
får styr på alle de nye bøger til 6. semester
osv osv osv...

I går var vi om formiddagen inde og se vores venners nye baby - nuuuuurh. Inden da var vi lige et smut i ØnskeBørn efter en lille ting og nu tror I sikkert at jeg vil skrive om hvordan mine æggestokke eksploderede og jeg var klar til at stjæle det første barn jeg så - men nix du. Lige omvendt! Fuuuuuuuuck det er dyrt mayn! Jeg er ellers ikke hverken nærig eller pede med pengene, men 7000,- for den grimmeste barnevogn, flere tusinde for autostol, for slet ikke at tale om tøjet, legetøjet, osv. Og hvad med bleer?
Måske vi skal begynde at spare lidt op til børn, bryllup og alt det der - men igen, det ligger så langt ude i fremtiden (ligesom pension) at det virker latterligt at spare op allerede..

Anyway, efter babyvisit kørte vi til Århus for at besøge en af vores venner som ligger på camping deroppe. Godt nok er det ikke frivilligt eller hyggeligt, eller noget som helst, men han modtog os ikke i joggingtøj og han havde både en computer og kaffemaskine, så mon ikke han klare en lille måned mere? :)

Baghistorien er at han kom ind på drømmestudiet her midt i august, men kunne først flytte ind på noget kollegie d. 1/10. Så istedet for at pendle Esbjerg-Århus 2 gange dagligt har han lånt vores fælles campingvogn, som nogle måske husker, og ligger på en campingplads lidt udenfor Århus.

Surprise surprise var campingpladsen kun et stenkast fra IKEA, så der måtte vi selvfølgelig lige ind. Det blev nu ikke til meget - en grilltang til campisten, lidt bademåtter, håndklæder, lagner og puder herhjem til og en softice til os hver..

Aftensmaden bliver vist millionbøf med kartoffelmos :)

Banankage med karamelglasur

Denne opskrift fandt jeg inde på Jubii's debatforum sammen med opskriften på gulerodsbrudene. Flere havde afprøvet opskriften og sagt god for den.

Idag kom Tommis farmor til frokost og hun havde bestilt 'noget med bearnaise' - da hun ikke selv kan lave det. Derfor endte vi med hakkebøffer med bløde løg, nye kartofler, rødbeder og bearnaise. Rigtig lækkert og det var godt at jeg havde taget 1 helt kilo kød op for kl. 8 imorges stod Tommis lillebror foran døren med hans nye bil.

Eftermiddagskaffen stod så på denne banankage som faldt i god jord ved hovedgæsten.

150 g sukker
150 g smør
2 æg
275 g mel
2 tsk bagepulver
½ tsk salt
2 tsk vanillepulver
3 bananer
1 dl mælk

Glasur:
75 g smør
50 g farin
1/4 dl mælk
100 g flormelis
½ tsk vanillepulver

Smør og sukker røres hvidt, og æggene tilsættes. De tørre ingredienser røres sammen, og tilsættes skiftevis med most banan og mælk. Fyld dejen i en smurt form, ca. 20-30 cm, og bag kagen ved 175 grader i 45 minutter.

Glasur: Smør, farin og mælk gives et opkog og tages af varmen. Sigtet flormelis og vanille røres i, og glasuren fordeles over kagen.

For en gangs skyld fulgte jeg en hel opskrift og den er derfor kopieret fra Jubii.

Jeg pyntede med bananstykker, som lige gav et lille pift. Personligt synes jeg at glasuren blev lidt for kvalm, men ved et lille stykke var det super lækkert!

Sport Outlet Esbjerg

Eftersom mine sko ikke overlevede Samariakløften på Kreta måtte vi idag tage til Esbjerg og kigge på nogle nye.

Ude i Sport Outlet i Esbjerg Nord har de alle mærkevare fra 2. sortering samt gamle kollektioner dog til halv pris på ALT. Og eftersom vi ikke ligefrem går op i om vores løbe- og arbejdssko har dette års farver er det et super sted for os at handle. Sidste år købte vi også alt Tommi ski-udstyr derude til halv pris fordi det var sidste års farver..

Jeg kom idag hjem med disse Hummel arbejdssko til sølle 200,-

Og disse Adidas løbesko til 400,-. Tommi købte også et par Adidas til 400,-, eftersom hans New Balance løbesko også gik lidt i stykker gennem Samariakløften.

I eftermiddags havde vi endnu ikke fået frokost pga. Esbjergtur, så vi smuttede fordi ABC-lavpris i Holsted og købte ind til en gang frisk pasta med noget pande-løg-bacon-pølse noget. Kl. 17 kom der en fra Skive for at se på min golf, men det var vist ikke noget for hans kone så de kørte igen og ville melde tilbage..

Da vi havde købte chips+dip ind til aftenshygge valgte vi at kører en tur til Åstrup for at gå en tur i de nye sko.

Buddy nød at blive luftet lidt imellem regnbygerne...

Åen var steget et godt stykke allerede og naturen duftede af friskhed :)

Vestafrikansk kylling med ris og bønnesalat

Denne opskrift fandt jeg inde på Jubii's debatforum her den anden dag. Det lød simpelthen så lækkert og at dømme ud fra karakterne på dk-kogebogen.dk, så skulle den prøves.

Den originaleopskrift er herfra og mine ændringer er skrevet med rødt i parentes.

3-4 personer
1 kylling (jeg brugte to kyllingefileter, da vi herhjemme ikke er glade for hele kyllinger som skal pilles, osv.)
1 stort løg (jeg brugte 3 små)
½ rød peber (undlod jeg, da jeg ingen havde)
½ grøn peber (igen undlod jeg peberen, da vi ikke havde det på lager)
1 ds flået tomater
1 ds tomatpurre (undlod dette, da det var en stor dåse flåede tomater)
3-5 fed hvidløg (3)
4-6 spk peanuts butter (jeg havde kun ca. 3 spsk. tilbage i glasset, hvilket var en skam. Der skulle have været mere i...)
1 tsk cayenne peber
salt og peber
lidt olie
vand

Kyllingen parteres og skindet flåes af. Kom olien i en stor tyk bundet gryde. Snit løg og peber frugterne fint og kom dem i den varme olie og rør rundt. Derefter kommer man cayenne peberen i. Kom så kyllingen ned i gryden med kødsiden ned til den er brun. Tilsæt de flået tomater og tomat puré og rør rundt. Tilsæt vand til kyllingen lige dækkes og pres hvidløgen i. Kom salt og peber i og tilsidst peanuts butteren. Der røres let. Lad nu retten simre uden låg til sovsen får en pure agtig konsistens. Husk at røre let i gryden med jævne mellemrum, da det brænder hurtigt på...

Server med ris.

I Bilka havde de sat deres pakker med bønnespire, kikærter, osv. ned til 5,-, så tilbehøret blev en lille blandet salat af det med agurk og blomme.

Sparegris

Får I det mon ligesom mig når I ser Luksusfælden på TV3?

At man hellere må få opdateret budgettet i excel og at man hellere må gennemgå ens papirere igen igen. At man jo egentlig godt kan spare mere i måneden på mad og pjat..?

Nu vil jeg ihvertfald prøve det af.

Herhjemme er det mig som står for alle regninger ang. hus, hund og hverdagsting. Det er mig som handler ind og laver madplaner. Og det er mig som har overblikket..

Til gengæld er det Tommi som laver de ekstra penge hver måned ved at sælge en bil eller andet..

Vi er begge udstyret med hver vores dankort til hver vores konto hvor hver vores løn/su går ind. Hver måned overfører vi et fast beløb til en fælleskonto som betaler alle fast udgifter. Jeg betaler 1000 kr. mindre, da jeg er den som handler ind - det er ligesom nemmest når nu jeg er i Netto 3-4 gange om ugen + er den som laver mad :)

Men nu skal jeg lige afprøve noget. Det der kuvertsystem fra Luksusfælden..

1 kuvert til Mad+husholdning
1 kuvert til diesel
1 kuvert til overskudspenge
og så mit dankort til mine egne pjatting.

Så vil jeg hæve 500 til madkuverten + 400 til dieselkuverten og så se hvordan det går. Selvfølgelig er ikke to uger ens - den ene uger spiser vi måske ved forældre/venner 3 dage på en uge og ugen efter har vi selv gæster 2 gange, osv. Men nu vil jeg dælme prøve for at se hvor meget vi egentlig bruger...

Amo bagebog 3 - året rundt..

Imorges kl. 9 var jeg i Bilka med min mor. Hun skulle have nogle gardiner på tilbud og jeg havde set at den nyeste AMO bagebog var udkommet - og da jeg er STOR fan af de to andre og snart har afprøvet alt i dem, skulle jeg selvfølgelig også have den nyeste..

Hvorimod de to første mest (kun) har været kager og lidt brød er denne lidt mere spændende, da den indeholder opskrifter på f.eks. indbagt mørbrad og noget postej..

Men efter en hurtig gennemlæsning (bagfra) er følgende opskrifter skrevet på to-do-listen for nær fremtid:

• Søde overraskelser med tyrkisk peber
• Sprøde knækbrød
• Marcipanlinser - nogle med citruscreme
• Mandelkage med Sharon/kakifrugt
• Rødbedebrød
• Små kartoffelbrød
• Pandekager med kylling og squash
• Efterårsroulade
• Blommekage med mandelfyld
• Skinkebrød
• Baconfingre
• Frøsnappere - nogle med remonce, men flest med pikantost - ligesom dem fra Århus...
• Calzone med kylling og spinat
• Hvidløgsbrød
• Majkage og Majboller
• Påskepie med kylling og champignon
• Gulerodsboller

Uhm, bliver helt sulten ved tanken om alt det lækre der skal laves, på trods af at jeg er stopmæt efter et par skiver kartoffelbrød med varm leverpostej, mums!

Souvenirs

Første billede er dog ikke fra Kreta, men fra Summerbird og lå i min postkasse da vi kom hjem - egentlig meget godt at det har været møgvejr i Danmark, så den ikke var smeltet, he he.. For noget tid siden kunne jeg se at andre bloggere havde modtaget chokolade for at tilmelde sig Summerbirds nyhedsbrev og det ville jeg da også. Pladen her er hvid chokolade med lakrids og hindbær!

Men altså - Kreta! Kreta er jo kendt for deres 20 millioner oliventræer, så jeg havde håbet på at kunne købe billigt olivenolie med hjem, men da priserne lignede de danske alt for meget (samt noget med noget overvægt i min kuffert....) droppede jeg det igen. Derimod fik jeg lidt andet med hjem til køkkenskabene..

Herunder er det et glas havsalt, et glas Gyroskrydderi, en sprayflaske olivenolie og en krukke honning med blandede nødder i.




Den græske madkultur er kendt for de mange krydderier og det blev da også til lidt. Herunder er det en pose med Mint og en pose blandede krydderier til spagetti.

Lidt Ouzobolcher kom også med hjem - til jer som ikke kender dem smager de præcis som Kongen af Danmark-bolcher, da stjerneanis er hovedingediensen.

På hjemvejen skulle vi slå lidt tid ihjel og det blev brugt i selskab med denne plade chokolade, som jeg nærmest ELSKER. Den er virkelig virkelig god!

Og hvis I ellers kan få blikket væk fra chokoladen så ses min nye honning-optager ovenover. Lavet af ta ta ta taaaaa.. oliventræ...

Lidt lækkert til ganen. Mundpastiller med smag af roser! Rigtig lækre og jeg fortryder allerede at jeg ikke hamstrede 100 dåser mere med hjem..

Hjemvendt...

Som nogle måske har gættet ud fra sidste uges indlæg har jeg været på ferie. Nærmere betegnet Kreta.

Vi boede på hotel Louis Creta Princess i byen Maleme. Det var et super lækkert hotel med all inclusive og det kan klart anbefales!

Vi rejste med Falk Lauritsen og havde hjemmefra sagt at vi ville ikke med på ture, men derimod leje en knallert eller mc og selv kører rundt på øen. Men ved ankomsten så vi deres kørestil samt listen over planlagte ture og det endte derfor med at vi meldt os til 4 ud af 5 ture og var på farten mandag til torsdag. Søndag og fredag slappede vi af ved poolen og gik de 100 meter ned til stranden :)

Ifølge guiderne var det den varmeste uge vi var der i og gennemsnit temperaturen var omkring 41 grader i skyggen hver dag - regn havde de ikke set i ugevis...

Nogle tror måske charterferie er ren afslapning, men tro om igen. Vi gik den ene dag igennem Samariakløften, som er ca. 14 km. i rene sten, hvilket resulterede i et par flænsede sko ved udgangen og minus 3 kg. pga. sved...

Men alt i alt havde vi en SKØN ferie og på trods af at der gik lidt for meget charter i den og at Kreta er alt for turist-minded, så vil jeg klart anbefale det til andre!

Dear John....

Vi havde fået denne film fra Tommis lillebror og her den anden dag lagde vi os til rette i sengen og så den. Tommi er ret krigsfilm-glad og har set ret meget omkring diverse krige. Derfor vidste han godt hvad filmen handlede om ud fra titlen.

Et såkaldt 'Dear John'-brev er det brev hvor pigen derhjemme fortæller kæresten i krig at hun går fra ham..

Den lækre fyr på billedet herover er hovedpersonen John, så alle hendes breve starter med Dear John og jeg blev derfor halv forvirret - men det er ingen hemmelighed at han modtager et 'rigtigt' Dear John-brev fra den smukke Savannah imens han kæmper i krig..

Filmen vil jeg stærkt anbefale! Der skal ikke meget til før jeg græder (derfor jeg altid slår væk når WSPA-reklamerne kommer på TV...), men det er yderst sjældent at vedkommende jeg ser film med også fælder en tåre - så vi måtte pause filmen i 5 minutter for at pudse næse og tørre øjne inden vi kunne se den færdig..

Filmen er fyldt med en del positive overraskelser og slutningen er suveræn. Dog sad jeg efter filmen og havde mange spørgsmål tilbage (hvordan..? Hvad skete der med ...? Jamen er han så jeres nu? Døde ham den anden?)

Se den! Gerne med kæresten, da der også er krig, blod og skud med i den :)

Gamle kager ...

Hi hi, kager fra fortiden...

Pyntet gulerodskage efter opskrift fra NYBH - jeg har dog ikke valnødder i kagen :)

Første forsøg med hjemmelavet fondant af skumfiduser.. Bare en alm. lagkage overtrukket med fondant og flødskum på siden..

Og sådan så den ud indeni - kagecreme og hindbærmousse!

Bamsekagen.. Bare en almindelig chokoladekage overtrukket med farvet marcipan! Ved siden af er der købe-linser ;) Denne bamse var SÅ nem at lave. Selve hovedet er bare en chokoladekage i springform og ørene er to muffins hvor toppen er skåret af :)

Sommerfugle-lagkage. Super nemt. Lav en almindelig lagekage - skær den midt over og stil de to buede ender mod hinanden - pynt og server :)

Rød Dressing til rejecocktail osv.

Denne dressing er favoritten herhjemme og bliver ofte serveret - specielt til salater, rejecocktails osv. Opskriften har jeg lært af svigermor :)

Creme fraise eller fromage frais for en lettere udgave

Tomatpure
Sød fransk sennep

Citronsaft

Salt

Peber

Røres sammen i en skål og serveres kold!

Nye bogkøb

Her den anden dag var jeg forbi biblioteket som har bogsalg og jeg faldt over disse to børnebøger til 5,- pr. stk.

Saltflutes

Endnu en opskrift fra Jubii's Debatforum..

Disse saltflutes er super lækre og rigtig nemme at lave og flutes passer jo til alt. Disse blev serveret til hjemmelavet aspargessuppe en kold vinteraften...

Opskriften lyder:

Til en lille portion. 1 stort (så langt som bagepladen) eller to små:

20 g gær
2 dl lunken vand
1 tsk fint salt
ca. 300 g mel

Pensling: sammenpisket æg og groft salt

Rør gæren ud i det lunkne vand og rør salten i. Tilsæt mel og ælt godt. Sæt til forhævning lunt og tildækket i 15 minutter. Ælt dejen igen og form flutene. Læg dem på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve 10 minutter. Rids flutene med en kniv og pensl med æg. Drys lidt groft salt ovenpå og bag dem midt i ovnen ved 225 grader i ca 20 minutter.

Daimislagkage

I år da vi holdte Tommis fødselsdag fik det ene hold gæster denne lækre Daimislagkage til dessert..
Den var rigtig nem at lave, dog snød jeg og brugte købe vanilieis og rørte knust daim i det.

I får den originale opskrift, som jeg har tyv-stjålet fra www.dk-kogebogen.dk

Bund:
3 Æggehvider

150 gram Sukker

150 gram Mandler, smuttede

Is:
4 Daimbar

4 Æggeblomme, pasteuriseret

45 gram Sukker
3 dl. Piskefløde 38%

Pisk æggehvider og sukker til en stiv marengs. Vend forsigtigt de blendede mandler i. Hæld dejen i en velsmurt brødform. Bages nederst i en forvarmet ovn ved 165 grader C i ca. 45 minutter.

Til isen piskes en æggesnaps af æggeblommer og sukker. Fløden piskes stiv og vendes forsigtigt i æggesnapsen sammen med den grofthakkede Daim, tag lidt fra til pynt.

Vend den afkølede kagebund ud af formen, rengør formen, beklæd den med bagepapir og læg bunden tilbage i formen. Hæld iscremen over bunden og stil formen 2 timer i fryseren.

Pynt kagen med den hakkede Daim og evt. lidt flødeskum.

Jeg pyntede ikke med flødeskum, da jeg synes det blev for sødt så..
Det er en dejlig dessert som jo kan laves dagen i forvejen og bare tages op og pyntes inden servering..

Hindbærsnitter

En sikker klassisker herhjemme er hjemmelavede hindbærsnitter. Det er så super nemt at lave, smager godt og ligner dem man køber ved bageren i dyre domme... Dog indeholder de en del fedt, men så kan de jo deles...

Opskriften er en jeg i tidernes morgen har snappet inde fra Jubii Debattens Mad&Drikke-forum..

200 g smør
300 g hvedemel
100 g flormelis
1 æg

Hindbærmarmelade
100 g flormelis
vand
krymmel

Melet sigtes og blandes med de øvrige ingredienser. Dejen hviler i køleskabet ca. ½ time.
Dejen rulles ud så den passer med størrelsen på en bageplade. Der skæres 4 "strimler" på langs af bagepladen. Bages herefter mellem 10-15 min. ved 200-220 grader. Det er en god ide at holde lidt øje, for de tager farve lige pludseligt

Herefter smøres 2 af pladerne med hindbærsyltetøj og lægges sammen med de 2 resterende. der smøres med glasur og drysses med krymmel og skæres derefter til snitter.
Alt dette skal gøres direkte efter de er kommet ud af ovnen.

Chokoladetrøffelkage med pinjekerner

Den kage er en ren kaloriebombe og smager skønt - især med lidt is eller flødeskum til :) Opskriften er igen en inden fra Jubii Debatten, hvor der dagligt kommer nye lækre opskrifter!

125 g smør
3 dl sukker
1 dl kakao
2 tsk vaniljesukker
2 æg
2 dl hvedemel

Chokoladetrøffel:
200 g god, mørk chokolade
1 ½ dl piskefløde
2 spsk smør

½ dl pinjekerner

Smelt smørret i en gryde og tag den fra varmen - eller smelt det i en skål i mikrobølgeovnen. Rør sukker, kakao og vaniljesukker i. Rør æggene i, et ad gangen, og til sidst melet. Fordel dejen i en smurt tærteform (med løs kant). Bag kagen nederst i ovnen i ca. 20 min. ved 175 grader - den skal være lidt blød i midten. Rist pinjekernerne på bagepapir i ovnens eftervarme, til de tager farve og bliver gyldne. Sæt dem til side.

Chokoladetrøffel:
Hak chokoladen. Bring piskefløde og smør i kog under omrøring. Tag gryden fra varmen. Rør chokoladen i og lad den smelte. Hæld massen i en skål og lad trøffelen sætte sig i køleskabet i ca. 1 time. Bred den over kagen og drys med pinjekerner. Lad kagen stå koldt mindst 1 time før servering.

Tip:
Skal kagen serveres portionsanrettet, bør man vente med at drysse pinjekerner over, til stykkerne er skåret. Ellers trykkes de ned i chokolademassen, når man skærer.