Livet i Rebelsig

Februar er

2012-02-01T18:51:00.000+01:00

Jeg er vinterbarn og elsker de kolde, mørke måneder. Februar er den sidste af slagsen i denne omgang, men den afslutter vinteren på en dejlig måde. Jeg glæder mig til:

- Valentinsdag, selvom vi ikke går op i det er det en god undskyldning for lidt kærestehygge :)
- Fastelavn, jeg har arbejdet i butik i mange år så jeg har været van til at se udklædte børn og det er så hyggeligt
- Fastelavn betyder også fastelavnsboller. Jeg bagte den første portion i mandags til mine kollegaer, men det er langt fra de eneste som bliver lavet i mit køkken i år
- Laban i snevejr - en rødbrun hest i snevejr er noget af det smukkeste i verden :)
- Pandekagedagen - det siger vel sig selv, he he
- Påskeliljer - købte faktisk de første igår

Hvad glæder I andre jer til?

The king of ketchups

2012-02-01T10:43:00.000+01:00

Min mor har fra barn ben lært mig at der kun findes én ketchup! Hun er tilbudsjæger, men på nogle punkter går hun altså ikke på kompromis:

Toiletpapir - alt under 3 lag er til grin
Smør - kun Kærgaarden dur!
Leverpostej - kun de lune fra slagteren
og så ketchup!

Vi har altid kun fået Heinz ketchup! Så flyttede jeg sammen med Tommi og en karryketchup flyttede ind ved siden af min Heinzflaske i køleskabet.

Heinz har været søde og sendt mig en fin pakke med lidt produkter i. Den sædvanlige kendte ketchup, en chilisauce, et glas tomatpuré, en pose pasta (uhm, fra Urtekram) og 2 fine grydelapper i Heinzdesign.

Pakken kom igår, så den talte nærmest med i fødselsdagsgaverne, he he :) Godt timet af Heinz!

Stegeben i gryde

2012-01-31T13:28:00.001+01:00

For noget tid siden havde abc-lavpris tilbud på flæskeben til 10 kr. pr. ½ kg.

Min mor har ofte lavet stegeben, men jeg selv har aldrig prøvet det, så nu skulle jeg igang.
Tommi er ikke meget til sådan noget kød (han elsker jo kun fars og pølser...), men han spiste da 2 stykker alligevel. Saucen blev super lækker og hele måltidet var virkelig fantastisk - især taget i betragtning af hvor let det var at lave - og billigt!

Det er svært at beregne hvor meget man spiser, men ca. 1 kg. ben til 2 personer. Opskriften fandt jeg i en Bilka-reklame (eller var det Føtex?!) og det smagte præcis som min mors :)

2 personer
1 kg. stege/flæskeben
Salt
Peber
Smør
1 spsk. mel
1 stk. laurbærblad
4 dl. boullion (1-1½ okseboullionterning+vand)

Dup benene tørre med køkkenrulle. Brun dem lidt af i en gryde i smør/margarine (gerne af flere omgange, så er det nemmere). Krydr med salt og peber og drys mel over benene mens de alle er i gryden. Tilsæt boullion og laurbærbladet og lad dem simre under låg i 1-1½ time. Husk at kigge til dem. Pludselig var det meste af mit væske væk, så hældte ca. 2 dl. mere vand i.
Du kan se benene er færdige når kødet nemt falder af.
Tag benene op - si kogevandet/skyen, så laurbærbladet og eventuelle kød/benrester sies fra. Kom det tilbage i gryden - jævn det og smag til med salt, peber og evt. ribsgele.
Server med kartoffelmos, sovsen og ribsgele eller syltede agurker.

MUMS! Rigtig søndagsmad...

Pangasius med porre i flødesauce

2012-01-30T20:20:00.000+01:00

Da vi kom hjem igår smuttede vi lige forbi Fakta og købte lidt ind til aftensmad og madpakker. De havde en smuk pakke pangasius på tilbud til 15 kr. De kom med hjem og nydt med stor velbehag her til aften. Det var super nem og hurtig aftensmad og smagte helt vidunderligt!

2 personer
2 pangasiusfiletter
1 æg
Lidt mel
Salt og peber
2 porre
5 cherrytomater
1 pakke madlavningsfløde (250 ml.)

Panér fisken i først sammenpisket æg og derefter i lidt mel. Steg dem i margarine ved middel varme i ca. 5 minutter pr. side.
Tag dem af panden.
Skær porrene i tykke ringe og steg dem let i olie på panden. Kom fløden på panden og lad det koge let ind. Tilsæt de halverede tomater få minutter før servering.
Server med ris - evt. rørt med gurkemeje.

Østrig

2012-01-30T19:38:00.000+01:00

Jep vi var et smut i Østrig med hele den ene side af Tommis familie i uge 4. Bil-kør-selv-ferie.

Selve opholdet hos en familie havde vi fået i julegave fra hans far + kone.

Vi fik stået en masse på ski og set noget natur - bl.a. stod vi over skyerne flere gange og ski'ede på ned igennem en sky - sikke en oplevelse.

Imorgen har jeg fødselsdag - hele 23 år og vi har aftalt at vi skal på Bones og spise, da det jo er gratis for fødselslaren, he he.

Jeg har en hel bunke af opskrifter jeg har afprøvet - bare her til aften er det blevet til TRE nye opskrifter... De er på vej, men jeg bliver altså nød til at se Luksusfælden her til aften da det lyder FOR spændende :)

Gæt hvor jeg har været.....

2012-01-29T13:24:00.000+01:00

Bananmuffins med peanutschokolade

2012-01-19T20:05:00.000+01:00

Jeg havde 4 bananer liggende hvor næste stop for dem ville være i Labans mave hvis jeg ikke gjorde noget ved dem.
Det blev til nogle lækre saftige bananmuffins hvor jeg smed en plade Rittersport i, som vi alligevel aldrig vil få spist. Blandingen af peanuts, chokolade og banan var drønlækker!!

12 stk.
4 overmodne bananaer
2 æg
1 plade Rittersport med peanuts
150 g. sukker
100 g. smeltet margarine
2 tsk. bagepulver
200 g. mel

Pisk sukker og æg luftigt. Tilsæt det smeltede margarine (som er kølet lidt af), de mosede bananer og hakket chokolade. Tilsæt mel og bagepulver og bland dejen sammen. Kom dejen i muffinsforme og bag dem ved 175 grader i ca. 15-20 minutter.

Madblogstoppen

2012-01-18T19:36:00.000+01:00

Jeg tjekker min statistik ofte og har undret mig over at der kommer en del fra siden www.findeopskrifter.dk.

Jeg tjekkede den ud og det er åbenbart en liste over madblogs her i Danmark.

Så mangler du inspiration til nye blogs skal du da tjekke listen ud :)

Nougat/mazarintærte

2012-01-18T10:24:00.000+01:00

Desserten i lørdags blev denne lækre nougattærte. For noget tid siden kiggede min veninde nogle af mine opskrifter igennem og begyndte at savle da hun så denne - talking about a nougat-gris :) He he.

Jeg fandt opskriften inde hos Mrs. Cakeaholic, men ændrede lidt så det matchede mit køleskab.

1 tærte
125 g. koldt smør
175 g. mel
3 spsk. sukker
1 æg

150 g. blødt smør
125 g. sukker
200 g. revet marcipan
1 æg
1 æggehvide

150 g. smeltet blød nougat

Kom smørret i en skål og rør det sammen med melet. Tilsæt sukker og æggeblomme. Saml hurtigt dejen og stil den på køl en times tid. Beklæd en tærteform med dejen.
Rør sukker og det bløde smør grundigt sammen. Tilsæt revet marcipan og æggene. Fordel massen over den ubagte bund. Tærten bages i ca. 25 min ved 200 grader. Lad den køle lidt af. Smelt nougatten i vandbad og smør den på den afkølede bagte tærte.
Stil den på køl og server når nougatten er stivnet.

Slow down

2012-01-17T20:50:00.000+01:00

Puha, det her mål med at afprøve 200 opskrifter går over al forventning, faktisk for hurtigt til at jeg kan nå at blogge dem. Men det er jo bare positivt!

Tirsdagen er allerede gået og menuen har idag stået på en tacolasagne, som ikke lige var min favorite, men Tommi var ret glad for den. Ja ja, opskriften kommer om lidt eller - ihvertfald inden weekenden...

Luftige burgerboller

2012-01-17T18:28:00.000+01:00

Hovedretten i lørdags var store lækre burgere! Oksekøden blev omdannet til saftige bøffer og så havde jeg jo noget gær. Efter som det var lørdag havde jeg god tid til at lave disse lækre burgerboller, som har en del hævetid og derfor ikke passer ind en hverdag.

8 stk.
3 spsk. varm mælk
2 dl. varmt vand
1 pakke gær
2½ spsk. sukker
1 æg
8 dl. mel
1½ tsk. salt
2½ spsk. blødt smør
Æg og sesam til drys

I en skål blandes varmt vand, mælk, gær og sukker. Lad det stå til det skummer. Tilsæt de resterende ingredienser og saml dejen til en elastik dej.
Form dejen til en kugle og lad den hæve i ca. 2 timer i skålen.
Skær dejen i 8 stykker og form bollerne. Lad dem efterhæve på bagepapir med et klæde over i 1-2 timer.
Sæt et ovnfast fad i bunden af ovnen med vand og varm ovnen til 200 grader. For at afgive damp.
Pisk det sidste æg med 1 spsk vand og pensl det på bollerne. Drys med sesam. Bag bollerne 15-20 minutter eller indtil gyldne på toppen.

Burgerne blev serveret med knuste kartofler drysset med hvidløgssalt og med salatmayonaise til dyp :)

Stegte pastakager med tomatdip (Mad! 05/2010)

2012-01-16T16:26:00.000+01:00

Forretten blev en nyhed for mig (og gæsterne), men en 'ret' som har været rundt i blogland for ca. 1 år siden, hvilket også passer med at den opskrift jeg (næsten) fulgte er fra maj 2010.

Jeg måtte jo tilpasse mig hvad jeg havde i køleskabet, så min opskrift lyder sådan

10 kager
200 g. kogt spaghetti
1 æg
1 skive cheasy ost revet i små små stykker
2 spsk. rapsolie
2 spsk. persille

Bland alle ingredienserne sammen i en skål. Steg dem på en varm pande (evt. i lidt olie - hvis de ikke er 'våde' nok) ca. 2 minutter pr. side.
Server med tomatdip!

Tomatdippen blev nææææsten lavet efter opskriften, men igen - uden at handle. Det blev en ret stor skål, men smagte super.

1 skål
1 dåse flåede tomat
1 fed hvidløg
2 spsk. rapsolie
Salt og peber
1 spsk. timian
1 tsk. persille

Bland det hele sammen og server til pastakagerne

De smagte okay og var sjovt at servere, men jeg vil ikke kalde det en forret - blot en snack :)

Helt uden at handle

2012-01-15T16:21:00.000+01:00

Igår stod den på hyggelig bowlingtur med et vennepar om aftenen. Om formiddagen inviterede jeg dem over til aftensmad, men vidste slet ikke hvad menuen skulle stå på og jeg gad bestemt ikke ud og handle i det fine vejr.

Så jeg måtte rundt i gemmerne og finde på noget til en 3-retters menu og aftenskaffe. Tror I ikke det kan lade sig gøre? Jo jo...

1 kg. hakket oksekød
Gær
Lidt salat/agurk/tomat
En rest kogt spagetti
½ pose kartofler
1 pakke nougat
En rest marcipan
4 bananer hvor næste stop var skraldespanden
1 plade Rittersport

og en masse basisting

Kom så - gæt en menu :)

Well hello weekend

2012-01-13T21:58:00.000+01:00

Lige en hurtig lyd fra mobilen...

Fredagen er brugt på overarbejde, lidt ridning, lækker mad og planlægning af weekenden. Den bliver skøn!

Nu ligger vi i sengen med endnu et afsnit af The Mentalist :-)

Vi ses imorgen!

Pizza night

2012-01-12T20:10:00.000+01:00

Madplanen sagde rødløgstærte, men jeg havde travlt på arbejde og Tommi annoncede at en ven kom på besøg til aftensmad og så er der altså ikke ikke nok i sådan en tærte og da jeg ikke gad lave andet mad når jeg kommer så sent hjem, endte vi med pizza.
Det er også længe siden vi har fået det, så det var lækkert.

Nu hygges der med film og to hunde som leger i hele huset.Vennen havde nemlig hans bror ikke hvalp med som rigtig kan drille Buddy :)

Opstart

2012-01-11T20:27:00.000+01:00

Puha, er netop hjemvendt efter årets første spinningstime.

Vi er begyndt på et nyt hold og er ret kede af vi har forladt det gamle. Tommi og jeg træner den ene time i ugen og så giver vi den gas fuldstændig. På dette hold var folk rigtig useriøse, hoppede af cyklen for at tage læbepomade på, talte konstant, brokkede sig over at timen var så lang (hurra, I har selv betalt, så smut!) og instruktøren var kun interesseret i at glo på de unge piger - og det var ikke i øjene.

Vil prøve at ringe til vores gamle instruktør imorgen og høre om der er plads eller han kan hjælpe.

Lidt træls når nu vi har fundet en sportsgren som vi kan lide og kan konkurrere i.

Aftensmaden stod på en frost-suppe med gulerod, pastinak og chili - den var okay til prisen, men ret tyk.

Nu står den på sofahygge :)

Lykken er

2012-01-10T09:50:00.000+01:00

At tilbringe 1. juledag i termokedeldragt på ATV :)

Vagabondens livret i Rebelsig

2012-01-09T19:43:00.000+01:00

Tommi havde altså lyst til spagetti med kødboller til aften. Jeg selv er ikke så meget til sådan noget, men denne opskrift må siges at være noget af det bedste jeg har smagt - selvom jeg kun spiste 1 kødbolle.
Jeg google et par opskrifter og miksede min egen ud af disse.

4 personer
500 g. oksekød (mindre kan sagtens gøre det!)
2 løg i små tern
1 fed hvidløg, hakket
½ tsk. citronsaft
Salt og peber
1 tsk. paprika
½ tsk. chiliflager
1 æg

Bland alle ingredienserne sammen til en fast fars. Stil den på køl i min. ½ time. Lav imens tomatsaucen.

2 dåser hakkede tomater
1 hakket løg
1 fed hvidløg
Olie
1 tsk. basilikum
½ tsk. chiliflager
2 dl. mælk
1 dl. creme fraise
Salt og peber

Svits løgene i olie til de er klare. Tilsæt tomaterne og mælken. Lad det koge i ca. 30 minutter - husk at røre lidt så tomaterne ikke brænder på. Tilsæt kødbollerne og lad dem koge i ca. 15 minutter. Smag til med creme fraise, basilikum, salt og peber.
Server med spagetti.

Spagettien blev desuden kogt sammen med lidt grøntsagsbouillion og det smagte super!!

Nyt tiltag på bloggen

2012-01-09T18:59:00.000+01:00

Tommi foreslog at jeg lavede en lille gadget ude i siden med ugens madplan, så I kunne følge lidt med. Tror nu egentlig bare at det var for at han fremover slipper for at ringe og spørge ind til aftensmaden hvis han bare kan slå det op på nettet :)

Så nu står den fint herude i siden.

Mandag er som mandag altid er. På arbejde stod der en masse i min kalender, men så skal der tjekkes mail og borgere ringer ind og vupti så er dagen bare gået. Aftensmaden var der heldigvis styr på. Igår aftes bestilte Tommi spagetti med kødboller - ikke en ret jeg er vild med, men så har jeg til gengæld bestemt stegeben til på søndag som Tommi ikke er fan af. Det hedder kompromis, he he :)

På farten

2012-01-08T21:31:00.000+01:00

Har godt nok haft en del at lave i denne weekend med 2 fødselsdage og andet familiebesøg. Har netop ordnet noget mail for min far over telefonen og vores gæster (naboer som kunne lugte muffins på 7 kilometers afstand...) er netop taget hjem..

Weekenden har heldigvis også stået på lidt sofahygge og kvalitetstid med manden og dyrene samt lidt bagning - noget som blev succes og andet som endte i hundens madskål... Imorgen går det så atter løs med en arbejdsuge..

Håber I andre har haft en dejlig weekend!

Lørdagsinspiration

2012-01-07T14:48:00.000+01:00

Lørdagen bruger vi på rengøring og oprydningen inden den står på svigersfars fødselsdag i aften... Har fundet lidt billeder på computeren til inspiration i madlavningen

God lørdag!

Weekend

2012-01-06T18:26:00.001+01:00

Weekend! Synes nu ugen har været lidt hård eftersom den startede med lidt 2. dags tømmermænd i mandags. Der har skam været rigeligt at lave på arbejde, så tiden er gået hurtigt.

Weenden byder på 2 fødselsdage og ellers bare afslapning inkl. rengøring og bagning og forhåbentlig en ridetur på den smukke græs-ædende Laban :)

God weekend!!!

Storm før stilhed

2012-01-05T19:42:00.000+01:00

Sikke da et blæsevejr - og regn! Puha, det er hårdt for foldene som efterhånden er store mudderpøle, som hestene vader rundt i.
Torsdag er den lange dag så maden skulle være nemt. Vi havde besluttet os for en let salat, da vi begge spiste varm mad på arbejdet til frokost. Min salat var med krebsehaler og Tommis var med store paprika-rejer, mums! Jeg havde egentlig købt sådan et billigt ciabattabrød til 5 kr. i abc, men rejerne skulle lunes i ovnen og så besluttede jeg mig for at bage 6 boller af min lynbolle-dej (kommer lige i et indlæg for sig selv). 4 af dem blev drysset med Nigellafrø eller jomfru i det grønne, som de vist rigtigt hedder. Dressing var den som jeg altid laver.

Resten af aftenen skal gå med lidt støvsugning og opvask hvorefter vi vist har fortjent et afsnit af The Mentalist inden vi falder i søvn :) God blæsende dag til jer alle!

Omelet med skinke, rødløg, tomater og ost

2012-01-05T08:51:00.002+01:00

Ifølge madplanen skulle vi i går have omelet da det er lækkert og giver en ordentlig bunke proteiner.

Jeg (eller Tommi faktisk...) har tidligere lavet en omelet med pølser, løg og ost, men jeg synes det blev meget fed. Så denne gang lavede jeg den med skinke, rødløg og kun halv portion ost. Det blev super lækkert og smagte rigtig godt med en lille salat til.

3 personer
6 æg
Salt og peber
1½ pakke skinke i tern
1 rødløg (brug gerne 2)
1 håndfuld cherrytomater
1 håndfuld revet ost
Lidt margarine/olie

Pisk æggene sammen med salt og peber. Smelt lidt margarine på en pande ved middel varme og kom æggemassen herpå. Bag den igennem i ca. 10 minutter (alt efter tykkelse). Den skal ikke vendes!

På en anden pande rister du skinketern, løgtern og tomater i lidt olie/margarine til løgene er brunede.

Kom skinke/løgblandningen ovenpå omeletten og drys med revet ost. Sluk for panden og server når osten er smeltet.

Salaten var bare lige nemt: Iceberg, agurk, majs, lidt røde bønner, pinjekerner og små grissini. Mums! :)

Tilbudsbasker!

2012-01-04T07:50:00.000+01:00

Jeg elsker ABC-lavpris og vil gerne bringe deres kup videre her på bloggen, da mange åbenbart ikke kender denne skønne butik!

Glædelig nyhed :)

2012-01-03T17:14:00.000+01:00

Jeg sidder jo i et barselsvikariat på Jobcenteret som egentlig skulle stoppe her i feb. 2012, men da 95% af alle socialrådigvere er kvinder er der ret ofte barselsvikariater og sørme om der ikke er et fra marts...

Inden jul talte jeg kort med en af teamlederne om at jeg kunne få det, men intet var endeligt. Idag, en halv time inden personalemøde kom han så og sagde at jeg havde fået det og at det ville blive offentliggjort til personalemødet.

Så jeg fortsætter i Kolding nogle måneder endnu :) He he...

Det fejrer vi ved at smutte til Esbjerg og spise kinesisk... God tirsdag!

Friske ruller med honningmarineret and

2012-01-03T15:02:00.000+01:00

Januar skal være sund og så er disse friske ruller helt perfekte!
Jeg købte i sommers noget rispapir på et marked og har aldrig fået det brugt, men det blev halvdelen af pakken den anden dag.

Det bedste ville selvfølgelig være friske grøntsager, men da det var en hurtig løsning brugte jeg en dåse med wokgrøntsager købt i Netto for 5 kr. Derudover kom der minimajs i og honning/sennepmarineret and. Lychees'ene kom ikke i, da det ikke rigtig passende ind i sammenhængen alligevel. Jeg fik desværre ingen billeder undervejs, men jeg laver dem snart igen, da de var super lækre!

Jeg lagde rispapirene dobbelt og brugte derfor 2 pr. rulle.

12 ruller
24 stk. rispapir
1 dåse wokgrøntsager
1 andebryst
2 spsk. honning
1 spsk. sennep
1 pakke nudler
Sweet chili sauce

Karry/kokos-dip:
1½ dl. creme fraise
½ dl. mayonaise
1 spsk. karry (alt efter smag)
1 spsk. kokosmel
1 tsk. sød fransk sennep

Andebrystet pensles med en blandning af sennep og honning og steges til det er rosa indeni. Skær kødet i strimler.

Rispapiret skal lægges i blød 30 sekunder, ryst vandet af dem, fyld dem med grøntsager og kød og rul sammen ligesom en wrap.

Bland alle ingredienserne til dippen sammen og server til de friske ruller sammen med kogte ægnudler med sweet chilisauce.

Frisk pasta med mørbrad og tomatsovs

2012-01-02T18:43:00.000+01:00

Det var lidt hårdt at starte på arbejde allerede idag, men både Tommi og jeg kom gennem dagen (som i mit tilfælde gik overraskende hurtig - arbejdede endda ½ time over, da jeg ikke havde set klokken var så mange). Vi lavede en ny madplan igår og menuen idag stod så på frisk pasta med mørbrad og tomatsovs. Det var improvision, men er en sikker keeper og er lækker gæstemad, da det er hurtigt og billigt (ja, altså, mørbrad er på tilbud nogle gange...)

3 personer
1 svinemørbrad (350-400 g.)
1 håndfuld pinjekerner
1 håndfuld cherrytomater
Havsalt
Fedt på spray eller olie

½ dl. olivenolie
1 spsk. basilikum
1 stort løg i tern
1 lille tomatpuré
½ l. madlavningsfløde
1 dl. vand
1 oksekødsboullionterning

1 pakke frisk pasta (500 g.)

Puds mørbraden og skær den i bøffer (jeg fik 7 stk. af 1 mørbrad) og bank dem lidt flade. Smør et ildfast fad og kom bøfferne deri. Drys med pinjekerner og salt og smid det i ovnen på grill-funktionen i ca. 25 minutter.

Steg løgternene klare i olie og basilikum. Tilsæt herefter vand, fløde, tomatpuré og okseboullionen. Lad det koge igennem (ca. 15 min. og pas på løgene ikke brænder på) og smag til med salt og peber (og evt. mere boullion eller tomat).

Kog pastaen og server det hele sammen og nyd det!

Kransekagen 2011

2012-01-02T08:36:00.001+01:00

Nytårsaften blev fejret flere steder. Vi spiste ved Tommis far og familie hvorefter vi tog op til nogle venner og sprang ind i det nye år. Derefter til Esbjerg og feste til den lyse morgen.

Oppe ved vores venner skulle jeg stå for kransekagen til kl. 24. Jeg havde flere steder læst at det var nemt nok at lave og eftersom jeg var alene hjemme d. 30. besluttede jeg mig for at afprøve det.

Og det var nemt! Og smagte meget bedre end det købte! Til jer der ikke selv lavede det i år, kommer her den nemme nemme opskrift, så I kan gøre det næste år!

8-10 personer
500 g. marcipan
ca. 8 spsk. flormelis
2 bægere past. æggehvider.

Piske æggehvider og flormelis sammen med håndmixer (jeg kom det i Kenwood'en med piskeris i) og tilsæt marcipanen i mindre stykker. Tilsæt evt. mere flormelis for den rette konsistens (nogle vil rulle og forme med hænderne, mens andre vil bruge sprøjtepose - jeg valgte det sidste).
Kom massen i en sprøjtepose (gøres bedst ved at placere posen i en skål eller kop) og stil den på køl i min. 4 timer (gerne til næste dag).

Sprøjt massen ud i ringe, stænger, toppe, tal eller hvad du lyster på en bageplade beklædt med bagepapir. Stil en ekstra bageplade under (så der er to bageplader i alt), for at undgå de bliver sorte i bunden. Bag ved 175 grader i ca. 15 minutter til de er gyldne. Lad dem køle af og pynt med en glasur lavet af past. æggehvide og flormelis som er blandet med håndmixer til det er stiv nok til ikke at dryppe fra piskerne når disse tages op.

Dejen tog 5 minutter at lave, så skulle den hvile, sprøjtes ud, bages, køle og pyntes. Suverænt nemt! Pynten blev godt nok ikke den pæneste, men er ret stolt over første forsøg..

1. januar

2012-01-01T18:26:00.000+01:00

Endnu et år er gået. Egentlig et dejligt år, men som i december døde på bloggen, da jeg havde for travlt i det virkelige liv. Jeg blev uddannet (og fik heldigivis job med det samme) og fik hest igen - 2 kæmpe ting som jeg er lykkelig over. Jeg fik set både Egypten og lært at stå på ski i Sverige. Jeg fik ny bil og vi fik bygget en løsdrift og omdannet det meste af grunden til hestefold.

Alt i alt et skønt år, men hvor er tiden dog gået stærkt!

Nytåret blev fejret i nat og traditionens tro har 1. januar stået på tømmermænd sammen med det meste af Danmarks befolkning.

Vi sov ikke længe, men tog dynerne med på sofaen og så tv og småslumrede imens. Så gik vi en lang tur med Buddy i hver vores termokedeldragt og gummistøvler hvorefter vi lavede burgere og mine fødder kom i et tiltrængt fodbad efter en nat i stilletter.

Nu har jeg været lidt aktiv, da vi jo allerede skal starte på arbejde igen imorgen, og derfor forberedt madpakker og gjort frugt og grønt klar, så alt den fede julemad og gårsdagens alkohol kan komme ud af kroppen!

Glædelig 1. januar!

Porresuppe med kartoffeltern og røget medister

2012-01-01T12:00:00.000+01:00

Imellem alt den julmad må der noget sundere til. Denne nemme porresuppe smagte suverænt og var ren improvision fra køleskabet - men sikke en succes!

4 store portioner
3 porre
4 kartofler, skrællet
1 pakke pikantost
1 liter vand
2 grøntsagsboullionterninger
2 dl. kaffefløde (kan sagtens undlades)
½ ring røget medister i skiver
Olie til stegning

Porrene renses og skæres i tynde ringe og kartoflerne skæres i små tern (1x1 cm.) og svitses gyldne i en stor gryde i lidt olie/smør. Tilsæt vandet og boullionterningerne og lad det koge op i ca. 15 min. Tilsæt pikantost og kaffefløde og få det op til kogepunktet. Tilsæt medisterringene og varm igennem (ikke koge!). Server!

Vi serverede suppen med disse halve flutes med olie, tomater, ost og krydderier der lige havde været i ovnen lidt..

200 opskrifter på 1 år

2012-01-01T07:00:00.001+01:00

Jeg vil gerne lave mere nyt mad og afprøve flere opskrifter og meget gerne dele dem med jer! Så målet for 2012 er at poste min. 200 opskrifter.

Der er kommet en counter ude til højre, så I kan følge med :)

Håber I synes det er sjovt og at I vil bruge de mange nye opskrifter... Vi starter allerede i dag med en opskrift på en lækker porresuppe ovenpå alt julemaden..

2012 - bloggens år

2011-12-25T18:53:00.000+01:00

Jep, bloggen har været forsømt og jeg har prioriteret familie, arbejde og julehygge højere end madlavningen og bloggeriet.

Men jeg er tilbage i 2012! Og dette år bliver et bloger-år... Der bliver linet nogle regler op for bloggen, som skal få maden og opskrifterne i fokus igen!

Så I der ikke er smuttet - hold lige ud... 2012 bliver skide godt!!

Specier med kanel og appelsin

2011-12-10T20:23:00.000+01:00

En anden variant af specierne var disse med kanel- og appelsinsmag og hold da op hvor de dufter og smager! Wow! Kom i gang med dem NU! :)

30 stk.

300 g. mel

150 g. flormelis

300 g. koldt smør

2 spsk. sammenpisket æg

2 tsk. fintrevet appelsinskal af en øko. appelsin

½ tsk. kanel

Bland mel og sukker i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen og ælt dejen let sammen med æg. Tilsæt kanel og revet appelsinskal. Rul dejen til en ca. 20 cm lang rulle. Læg dejen tildækket i køleskabet i mindst 2 timer eller i fryseren i ca. ½ time.

Skær rullen ud i ca. ½ cm tykke skiver. Læg skiverne på plader med bagepapir. Bag småkagerne i ca. 7 minutter ved 200 grader.

Forberedelser!

2011-12-10T15:10:00.001+01:00

Bordet er dækket

Lige så er buffetbordet

Mandelgaverne er klar

... og gaverne til pakkeleg

Tommi holder pause

... for Maj og Charlie blev lige genudsendt :)

Kl. 17 får vi 9 gæster til julefrokost og jeg står med det hele selv, he he, så der er lidt træls på nu.. Menuen står på:

Vi ses på den anden side!!!

Specier med tørrede kirsebær og paranødder

2011-12-10T08:16:00.002+01:00

En af de andre nye opskrifter var disse specier med nogle lidt specielle ingredienser, men jeg købte for 2 uger siden en lille pose tørrede kirsebær i Kvickly for 5 kr. og så havde jeg en håndfuld paranødder fra en tur over grænsen og så var resten jo basisting :)

30 stk.

300 g. mel

150 g. flormelis

300 g. koldt smør

2 spsk. sammenpisket æg

50 g. finthakkede paranøddekerner

3 spsk. finthakkede tørrede kirsebær

½ tsk. stødt kardemomme

Bland mel og sukker i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandningen og ælt dejen let sammen med ægget. Tilsæt paranødder, kardemomme og kirsebærene. Tril dejen til en ca. 20 cm lang rulle. Læg dejen tildækket i køleskabet i mindst 2 timer eller i fryseren i ca. ½ time.

Skær rullen ud i ca. ½ cm tykke skiver. Læg skiverne på plader med bagepapir. Bag småkagerne ved 200 grader i ca. 7 min.

Chaisnitter

2011-12-09T20:14:00.000+01:00

Hvert år laver jeg den samme bunke småkager, men der er altid plads til at afprøve nye opskrifter. I år blev det til et par stykker og en af dem er disse lækre krydrede chaisnitter. Jeg har smagt chai en gang og det var ikke lige mig, men jeg læste ingrediens-listen og så var jeg solgt.

De smager af rigtig meget og er rigtig lækre og mere friske end alm. smør-småkager.

35 stk.

100 g. smør

85 g. sukker

1 spsk. lys sirup

150 g. hvedemel

1 spsk. vaniliesukker

1 tsk. bagepulver

½ tsk. stødt anis

½ tsk. kardemomme

½ tsk. stødt nellike

½ tsk. kanel

½ tsk. stødt ingefær

½ tsk. sort peber

Evt. 2 tsk. vand

Pisk smør, sukker og sirup lyst og luftigt. Bland mel, vaniliesukker, bagepulver og krydderierne sammen. Vend melblandingen i smørret og saml hurtigt dejen - brug evt. lidt vand. Del dejen i 3 og rul hver portion til en stang - ca. 35 cm lang. Læg stængerne på en plade med bagepapir og tryk dem let, til de bliver ca. 3 cm brede. Bag dem ved 175 grader i ca. 15 min. Tag dem ud og skær dem straks i ca. 30 skrå snitter. Lad dem køle af på en bagerist.

Havregrynskugler

2011-12-09T10:33:00.000+01:00

Da jeg i søndags bagte småkager beordede Tommi mig til at lave havregrynskugler. Sådan nogle har jeg ikke lavet siden hjemkundskab i folkeskolen, så jeg fandt min gamle hjemkundskabmappe frem og gik igang torsdag aften imens vi så tv.

Ca. 40 stk.
120 g. smør
4½ dl. havregryn
1 dl. sukker
2 spsk. kakaopulver
2 tsk. vanillesukker
3 spsk. appelsinjuice
Kokosmel

Bland alle ingredienser undtagen kokosmelet sammen i en skål til en ensartet masse. Stil den på køl i 20 minutter og form dem herefter til kugler i mundrette størrelser. Tril dem herefter i kokosmelet og hold dem på køl indtil de skal serveres.

Mums! Hvorfor har jeg dog glemt denne herlighed? De smager jo skønt! Kom igang! Det tager ingen tid og er hyggeligt :)

Lykken er

2011-12-08T20:53:00.000+01:00

en hyggelig decembermorgen

Varm kartoffelsalat

2011-12-07T20:33:00.001+01:00

Inden jeg mødte Tommi havde jeg aldrig smagt andre kartoffelsalater end den købte i bæger! En aften da vi boede inde i Esbjerg skulle han lave mad imens jeg var på arbejde. Menuen stod på noget kød og så denne varme kartoffelsalat - jeg var solgt! Da jeg så så opskriften fik jeg ikke lyst til det, men heldigvis havde jeg jo smagt det.
Opskriften er fra svigermor og lyder således:

4 personer
1 kg. kartofler
50 g. smør

½ dl. vand

1 dl. eddike

2 spsk. sukker

1 tsk. salt

1 tsk. peber

1 løg i tynde skiver

4 dl. kogende fløde (gerne madlavnings)

Skræl kartoflerne, kog dem, køl dem af og skær dem i skiver.

I en gryde laves sovsen: Smør, vand, eddike, sukker, salt og peber bringes i kog. I denne lage koges løgringene i ca. 10 min., eller til de er klare. Kartoffelskiverne varmes igennem i gryden og den kogende fløde tilsættes. Smag til og server!

Sig hej til mit nye vidunder!

2011-12-07T09:39:00.000+01:00

Tommi og jeg er jo kærestekedelige - også når det gælder julegaver. Sidste år var det en ny opvaskemaskine og i år er det så kommet til at køleskabet skal skiftes ud, da det gamle (som fulgte med huset) begyndte at dryppe for noget tid siden og jeg har smadret den ene glashylde ved at sætte en varm gryde ind på glashylden :/ Hov...

I går ankom det nye og i aften kommer svigermor + mand og hjælper med at sætte det ind, da det er noget større end det gamle og derfor skal der fjernes en skuffe og noget andet træ ved siden af (bla bla bla - jeg fatter hat selvom Tommi har forklaret det 100 gange!)

I vil vel bare se det gætter jeg på:

Bonusinfo:

Hvidt køleskab fra Gorenje i højden 1800 mm.
Skabet har energiklasse A+ og bruger kun 146 kWh/år, hvilket er relativt lavt. Derudover er køleskabet indrettet med 6 glashylder, 1 grøntsagskuffe, 4 hylder i døren, 1 hylde til mejeriprodukter, æggebakke 1x12 og 1 to-delt flaskehylde med fordybning.
Skabet har målene (HxBxD) 1800x600x640 mm. Ydermere kan det oplyses, at skabets dør er vendbar.
Pris: 3087,-!

Vi har købte stort set alle vores hvidevarer (og elektrisk oplukker) på hjemmesiden http://www.whiteaway.com/ da de klart vinder i bedste pris hver gang - ja selv i forhold til Fleggaard og der er gratis fragt, de stiller den præcis hvor du vil have det, ringer en halv time før og er så skide søde i servicetelefonen!

Indlægget her er ikke sponsoreret (I wish it was), men er så glad for det indtil videre, så vil lige dele glæden :)

Bog-ønsker

2011-12-06T20:26:00.000+01:00

Uhhh, disse to nåede ikke med på ønskesedlen - men godt jeg har fødselsdag i januar :)

Pebermyntepastiller (Dr. Oetker)

2011-12-05T21:04:00.000+01:00

Jeg så denne opskrift i et opskrifthæfte fra Dr. Oetker og da jeg havde alle ingredienserne liggende prøvede jeg dem lige en aften imens vi så tv.

80 stk.
1 bæger pasteuriserede æggehvider
2½ tsk. pebermynteessens
400 g. flormelis
Frugtfarve
100 g. chokolade

Rør æggehvide og pebermynteessens sammen. Tilsæt flormelis lidt ad gangen, til massen er fast og samtidig klistret.
Ælt frugtfarve i massen. Det kan være nødvendigt at tilsætte ekstra flormelis, hvis massen bliver for våd. Massen skal deles op i portioner, hvis der skal laves pastiller i forskellige farver.
Tril massen til små kugler på størrelse med en stor hasselnød, læg dem på et stykke bagepapir og tryk dem flade, så der kommer en fordybning i midten.

Smelt chokoladen over et vandbad. Kom chokoladen i fordybningen i pastillen. Brug en teske eller en pose, hvori der er klippet et lille hul.

Som min veninde sagde er de et godt alternativ til den tunge konfekt man tit får i julen + de giver god ånde - win-win!

Jule Buddy

2011-12-05T20:23:00.000+01:00

Lille Buddy venter bare på julemanden eller er det julemaden? :)

Lagkagekonkurrence

2011-12-04T20:22:00.000+01:00

Tommis lillesøster går på efterskole og da de i denne weekend skulle holde adventsmarked for at samle penge ind til skolen - spurgte hun om jeg ville være med i en lagkagekonkurrence. Selvfølgelig ville jeg da det - en undskyld for at bage - hurra!

Jeg er jo ikke særlig kreativ, så ville ikke kaste mig ud i noget nyt og uafprøvet og samtidig synes jeg at en kage med fondant ville være snyd. Det var jeg åbenbart den eneste der synes, he he. Min lagkage var den eneste med flødeskum! Næsten alle de andre var med marcipan eller fondant - så var der en enkelt chokoladekage der var delt og lagt sammen med creme og pyntet med krymmel.

Mit bud var denne:

Fyldet var flødeboller uden bund der var mast sammen og hindbærskum.

Selvom min ikke vandt os en weekend i København, skabte den lykke. Efter konkurrence kunne gæsterne købe lagkagestykker til 10 kr. stykket. Den der vandt blev selvfølgelig solgt først - men derefter - ja, så var det altså min der blev udsolgt! Der var 11 kager i konkurrencen :)

Så gik halvdelen af den lørdag ellers.... :)

Dagen før julen begynder

2011-11-30T21:20:00.000+01:00

Så er det i morgen det går løs. December starter starter, radioerne begynder at spille julemusik og vi må åbne den første den første låge.
Den første december er en torsdag hvilket betyder vores lange dag og dermed ikke så meget julehygge, men mon ikke vi nok skal få brændt lidt i kalenderlyset og åbnet gaven i pakkekalenderen :)
Aftensmaden herhjemme stod på stegte grillmedistere med hjemmelavet varm kartoffelsalat. Opskriften kommer i et seperat indlæg.

I går var jeg også i køkkenet - ellers, faktisk lavede jeg dem i sofaen imens vi så Spise med Price.

Det er pebermyntepastiller og de smager suverænt!! Opskriften kommer ligeledes senere :)

Sidste mandag i november

2011-11-28T18:00:00.001+01:00

Hold da op - så er november bare allerede væk? Og er det allerede et år siden vi var på Tenerife og der var snestorm her i Danmark? Puha...

Dagene går hurtigt og mandag er ingen undtagelse herhjemme. Vi er begge hjemme efter 16, så skal der ordnes heste/fyres med koks/hunden luftes/osv. inden der bliver forberedt aftensmad. Vi skal til spinning om aftenen og er først hjemme omkring kl. 21 igen, og da jeg ikke kan spise inden spinning må jeg bare forberede maden og så spise når vi kommer hjem.

Idag faldt valget på nogle kyllingeoverlår fra fryseren som netop nu står i ovnen og dufter. De er krydret med 3 forskellige smagsvarianter: salt/peber - weber røget bbq og noget græsk krydderiblanding.

Nå, opvasken skal lige tages inden spinning og der skal koges ris og steges champignon!

God mandag!

Lady in red

2011-11-24T20:38:00.000+01:00

Synes simpelthen mit hår er så fint på dette billede som Tommi tog af mig lige inden julefrokost med Mercedes, selvom ansigtet ser dumt ud :)

Swap fra Letland

2011-11-24T06:32:00.000+01:00

Jeg swapper stadig lidt i ny og næ. Denne gang skulle jeg sende til Tjekkiet og modtog fra Letland og sikke en lækker pakke!!

Der var et laaaangt sødt brev med hvor hun på engelsk forklarede hvad det hele var og hun havde prøvet at oversætte noget af det til dansk :) He he
Specielt chokoladepladen var rigtig pæn

Du ved din blog er forsømt når

2011-11-23T20:27:00.000+01:00

du har tabt 2 faste læsere
du ikke kan huske hvad du har lavet til aftensmad de sidste 14 dage
du ikke har pralt til andre end kæresten om at du er pisse sej til spinning
du ikke har nogle idéer til madlavningen fordi du ikke læser andre blogs
du har 40 billeder på mobilen som du har taget i troen om et blogindlæg, men nu er alle idéerne væk
du konstant har dårlig samvittighed over bloggen som ikke bliver opdateret

Jep jeg har haft møg travlt på det sidste, men nu vil jeg prioritere bloggen lidt højere her i juletiden, da køkkenet er godt i gang!

Håber I stadig er med!

Varm Nutellamælk

2011-11-15T20:30:00.000+01:00

Det er jo ingen hemmelighed at jeg læser ugeblade og læser gerne de tips læserne sender ind. Læste engang om nogle som havde kommet varm mælk i Nutellaglasset og fået en skøn Nutellamælk ud af det.
Der stod at glasset skulle i mikroovnen, men jeg turde ikke lige gøre det. Så jeg varmede en stor kop mælk i mikroovnen, hældte den i glasset og rystede og rørte godt godt!
Det smagte fantastisk! He he og så fik jeg brugt det sidste i Nutellaglasset på en god måde. Lækker lækker!!

En tredjedel dit, en tredjedel dat....

2011-11-12T20:04:00.000+01:00

Lørdagen har været en dejlig varieret dag. En tredjedel af dagen i støvletter og blazer, en trejdedel i ude-tøj og grimme støvler, handsker og hat og den sidste tredjedel i natbukser, cashmeretrøje og hyggesokker.
Vi startede dagen i Esbjerg med at shoppe lidt til shoppingbazaren og lidt nede i byen. Herefter var vi forbi Netto og købe ler og fuglebolde, så hjem og være udenfor i 5 timer og nu hygger vi indenfor hvor aftensmaden var lækkert rugbrød med ristet torskerogn, fiskefrikadeller og æg/tomat-madder. Mums!

Imens vi var udenfor lavede jeg en lille hurtig ekstra-indhegning så hestene kunne 'slå græsset' udenfor foldene.

Hvad vi lavede udenfor? Jamen Tommi legede med biler, brændte af og ryddede op imens jeg ordnede foldene og løsdriften. Derefter kørte vi på havetraktor+vogn op til en nabo og hentede nogle grangrene - for der skulle laves juledekorationer! Tommi lavede et fint lille ude-køkken til os og det var SÅ hyggeligt!

Denne jule-kurv købte vi for 2 år siden, men granen og mos'en var ret trist, så vi skiftede det ud med nyt og den er pæn igen og klar til endnu en jul.

Der er INTET kreativitet i mig og jeg hader at rører ved ler, så Tommi stod for dekorationerne - og se lige hvor fine de blev!

Vi købte for 120 kr. i Tiger. Ha ha, så meget har jeg aldrig brugt derinde! Men der var så mange gode ting. 3 duftlys i glad for 10 kr. 4 små lys som passer i Trip Trap adventsstagen for 10 kr. og en kasse julestokke for ja, 10 kr.

En fin kagedåse til 10 kr. Servietter til 10 kr. og 2 sudokubøger til svigermors mand for 10 kr. pr. stk.

Til shoppingbazaren købte jeg disse to basistoppe fra Noa Noa til 25 kr. pr. stk.

Denne fine top fra b-young til 149 kr. Synes den er rigtig fin og den er lang nok til et par leggins.

House Doctor havde en stand og jeg var solgt i det hele! Men denne vinreol stod lidt bagved og uden prismærke på. Vi spurgte damen hvad den kostede og hun måtte hente hjælp for hun vidste ikke om den var til salg. I kateloget koster den 1200 kr., men de solgte den til os for 300 kr.! Wow. Og den er SÅ fin. Vi købte også en hattehylde og en kaffefilterholder i stål. Det hele er bare så fint. Wee..

Shopping Bazar Esbjerg

2011-11-10T20:08:00.000+01:00

Weenden her i det sydvestjydske står bl.a. på Shopping Bazar i Esbjerg på lørdag..
Tommi kører dagligt forbi skilte hvor de den seneste uge har reklameret med det. Han ville overraske mig med at tage mig derhen, men heldigvis ved han hvor dårlig jeg er til overraskelser (virkelig! jeg bliver sur og gal hvis jeg ikke ved hvad der skal ske. Kontrolfreak siger du? Tjo...). Så han fortalte mig om det igår og viste mig hjemmesiden.

F.eks. kan man se dette tilbud og de er godt nok søde de små skåle..

Ses vi? I kan læse mere om det her

And and and

2011-11-10T08:46:00.001+01:00

Billede fra arla.dk

Sidste år gik jeg glip af anden mortens aften, fordi jeg skulle arbejde. Og fordi vi holdte jul med Tommis familie fik vi heller ikke and juleaften, så jeg følte mig godt og grundigt snydt i 2010!
Men det laver vi heldigvis om på i 2011. Både i aften, imorgen og juleaften står der and på menuen. I aften er det hos svigermor, imorgen ved svigerfar og juleaften er sammen med min familie og der er and altså en tradition!

Igår var jeg til Power-fitness så mine ben er godt ømme idag - hold nu op mand hvor var det hårdt! Troede spinning var vildt, men det her rykker mine grænser et stykke. Stod seriøst igår og kunne mærke min pande dunke, puha.. Men en dejlig følelse i kroppen hele vejen hjem og sov som en lille baby hele natten..

Idag er det en lang dag - sådan har de fleste kommunal ansatte det nok. På arbejde går det rigtig godt for tiden og jeg har svært ved at lægge det fra mig ved fyraften og skal holde lidt igen for ikke at logge ind og arbejde om aftenen derhjemme. Det må da betyde at man brænder for sit fag - og sine borgere? :)

Nu er der kun and og ømme muskler på hjernen, så håber dagen går hurtigt :) He he.

Skal I andre have and idag, imorgen eller slet ikke?

Ben, ben og pasta

2011-11-08T19:51:00.000+01:00

Ja, benene er eftehånden lidt brugte. Var til spinning igår og red en times dressur idag på en Laban der synes det var sjovere at danse rundt og være bange for blade der kom flyvende, så det krævede nogle ben/lårmuskler at styre ham - samt en hel arbejdsdag i hæle hvor jeg rendte rundt. Så nu er benene ret trætte og har valgt de vil ligge i sofa lidt...

Jeg havde lokket Tommi med til spinning igår - en gratis prøvetime, for jeg ved hvor meget han savner alt det motion som han fik i militæret og i hverdagen kan han ikke tage sig tid til at løbe en tur, for der er altid lige en bil/knallert/havetraktor som der skal laves noget på, enten vores egne eller venners/naboers/families... Han nød timen igår, så idag var jeg inde og melde ham til de næste 6 uger! Wee, dejligt at lave noget sammen udenfor huset!

Aftensmaden skulle gå stærkt, da jeg var sent hjemme og ville nå at ride, så det blev halv sent inden jeg kom ind. Derfor blev det pasta med kødsovs lavet af et glas dolmio, som var en tester, da vi ikke havde prøvet den før.

Den smagte RIGTIG meget af champignon og ikke på den gode måde. Hvordan beskriver jeg bedst smagen? Hmm.. En frostpizza med champignon som kun er halv bagt. Føj altså. Blødte smagen op med 2 dl. ketchup, pizzakrydderier og en håndfuld tørret dild! Så blev det rigtig lækkert!

Nu render Tommi og laver bil for en ven som punkterede imorges - hvor Tommi var ude med et reservehjul, da hans eget sad fast. Ja ja, vi fik en pludselig start på dagen, da vores ven møder 2 timer før os og derfor vækkede os midt i søvnen.. Vi tog det med et smil og imens Tommi var ude og hjælpe ham lavede jeg blødkogte æg til morgenmad, nu vi havde tid til at hygge lidt.

God tirsdag - jeg ligger på langs nu!

Amaretto muffins

2011-11-07T18:37:00.001+01:00

For nogle måneder siden så jeg i Lidl-reklamen at de havde en flaske Amaretto til 75 kr. Jeg læste det højt for Tommi og vupti - dagen efter kom han hjem med en flaske. Jeg er vild med likør, men denne skulle nu ikk kun bruges til at drikke, men også til en omgang muffins.
I bogen Cupcakes & Muffins havde jeg luret på en opskrift på amarettomuffins. Jeg lavede nogle ændringer, da jeg synes opskriften var meget fed, så skar lidt hist og her og tilføjede lidt hid og did... De smagte suverænt godt og vakte stor lykke ved svigerfar og kone :)
12 stk.
140 g. smør
120 g. mørk chokolade
160 g. mel
2 tsk. vaniliesukker
1 tsk. bagepulver
150 g. sukker
1 knivspids salt
Ca. 1 dl. Amaretto
4 æg
Glasur af
150 g. flormelis
Lidt Amaretto

Over et vandbad smeltes chokoladen sammen med smørren. Det skal være som flydende nutella. I en skål piskes sukker med salt, æg, vaniliesukker og ½ dl. amaretto. Kom bagepulveret i melen og tilføj blandingen. Rør chokoladesmørret i og pisk en hurtig omgang. Kom dejen i 12 muffinsforme og bag dem ved 180 grader i ca. 20 minutter.
Når muffinsene er klar skal de køle af i 5 minutter. Herefter skal de dryppes med resten af amarettoen. Pynt med glasur og chokoladebønner.

Jeg lavede den anden dag nogle chokoladebønner af hvid chokolade smeltet med pebermynteessens og grøn frugtfarve - suveræn smag!!

Æbleskiver - første forsøg

2011-11-04T18:13:00.000+01:00

I onsdags havde jeg en træls dag på arbejde - nogle gange er det hårdt at udøve lovgivning især når den ikke er individuel tilpasset :(
Om aftenen blev vi enige om noget lækkert til aftenskaffe og endte med at indvie den æbleskivemaskine fra OBH jeg købte for 2 år siden i Bahne.
Vi fik den generelle inspiration fra God Mad - Let at lave, men da vi ikke havde alle ingredienserne lavede vi en Rebelsig-version. De smagte skønt og nedenfor har jeg prøvet at fotografere hvordan den bages og vendes, da det kræver lidt øvelse!

18 stk.
2 æg - 1½ i dejen, der skal gemmes en æggehvide
2 dl. mælk
2-2½ dl. mel
Citronsaft
1 tsk. kardemomme
½ tsk. natron
1 spsk. sukker
Nip salt
10 g. blød smør
Smør eller palmin til stegning

Bland alle ingredienserne sammen undtagen æggehviden sammen med en elpisker. Stil den på køl i ca. 30 minutter. Pisk æggehviden stiv og vend den i dejen. Kom lidt smør eller palmin i hvert af huller i enten æbleskivemaskine eller æbleskivepanden og kom ca. ½ dl. dej i hvert hul. Bag dem i 1 minut inden du med en strikkepind/grillspyd i træ vender dem ved at prikke ned i den ene side til den slår en kolbøtte. Falder der dej ud skubbes dette ned i æbleskiven. Bag dem ialt ca. 4 minutter hvor du vender dem 2-3 gange. Sæt en tandstik ned i æbleskiven og tjek om der hænger dej på. Server!

Glæder mig allerede til at lege med forskellige versioner! :)

Græskarsuppe med bacon

2011-11-03T21:27:00.000+01:00

Jeg købte jo det fine blå græskar for snart to uger siden. Den skulle jo bruges og jeg ledte efter gode opskrifter til at bruge det. Vi skulle jo gerne have suppe en gang i ugen så jeg fandt flere supper med græskar og endte med en blanding af dem allesammen, så lad os bare kalde den Græskarsuppe med bacon á la Rebelsig...
Lad mig være ærlig. Jeg troede sku græskaret var blå indeni! Kæft jeg blev skuffet da det gik op for mig at vi ikke skulle have en blå suppe! Anyway, det smagte helt fantastisk og var en dejlig tyk suppe som mætter rigtig godt og er kaloriefattig - altså uden baconen...

Ca. 3 personer - hovedret
Ca. 500 g. skrællet græskar i tern
1 løg i store tern eller kvarte
8 dl. vand
1 grøntsagsboullionterning
Salt og peber
1 dl. fløde

Kom græskarterne og løgene i en gryde med vand, bouillion og salt og peber. Lad det koge i ca. 30 minutter og stavblend det til en lækker suppe. Tilsæt fløde og smag til med salt og peber.
Rist bacontern på panden og server suppen med ristet bacon ovenpå.

(Tommi forstod ikke lige det med servering, så han blandede dem bare i suppen - lidt sjov smagsoplevelse, men det var okay... Hi hi)

Rigtig hurtig, sund og mættende suppe - ja og billig! Vi fik flutes til, men suppen var så tyk at det ikke kunne fungere, så sparede vi da det hvide brød :) He he

Over halvvejs

2011-11-03T09:37:00.000+01:00

Så blev det allerede torsdag igen.

Jeg synes jeg har mange mange mange lister liggende rundt omkring. Både på arbejde og derhjemme. Vintertiden er højsæson på arbejde (jep sådan en findes der også på Jobcenteret) og juletiden er højsæson i mit liv. Jeg ELSKER julen og ser frem til den hele året. Hyggen, sneen (forhåbentligt), mørket, kærligheden, ja selv det at stresse over gaveindkøb og småkagebagning elsker jeg!
Så jeg er som altid begyndt at forberede mig. Julepynten kommer op midt i november og småkagebagningen og konfektlavningen starter jeg op på sidst i november. Julegaveindkøbene plejer vi at kunne klare på en dag og så nogle småting hen af vejen.
Vores ønskesedler er lavet og sendt afsted og vi har allerede rykket lidt for dem i Tommis familie. Vores gave til hinanden er i år faldet på et køleskab, da det gamle (som fulgte med huset) er begyndt at dryppe lidt.

Ikke tro at mit køkken holder fri bare fordi jeg knokler. Næ nej, der er både en abrikos-nisse-kage, hjemmelavede æbleskiver, en lækker græskarsuppe og en fin pastaret på vej til jer. Det er bare lige det der med tiden.

Hvornår begynder I andre på julen? :)

Melboller til suppe

2011-10-31T21:15:00.000+01:00

Jeg har i et stykke tid ledt efter en bollesprøjte, så jeg kunne lave mine egne melboller til suppen. Min mor blev min redningskvinde med en god gammeldags en som er gået i arv mellem et par årgange. Jeg har ikke lige selv taget et billed af den, men den er næsten magen til Birthes.

Opskriften er inde fra Vibekes Mad, som er en rigtig lækker blog med udførlige opskrifter. Dejen var egentlig bare en vandbakkelsesdej og laves på samme måde og så var det ellers nemt at komme dejen i en smurt bollesprøjte, sætte enden mod maven, en urtekniv i den anden hånd og så ellers bare pres, skær, fald ned i vand, pres, skær, fald ned i vand... Det jeg vil sige er bare at jeg ALDRIG mere køber melboller - det er altså nemt og hurtigt selv at lave en ordentlig portion.
Ca. 80 melboller
75 g smør
2½ dl. vand
125 g. mel
Salt
3 æg
Bring vand og smør i kog. Kom melet i på én gang under kraftig piskning. Rør dejen, til den slipper ske og gryde. Tag gryden fra varmen og tilsæt salt. Rør æggene i lidt ad gangen. Sørg for, at den tilsatte ægge mængde er rørt ind i dejen, før der tilsættes mere. Dejen skal være så fast, at den bevarer faconen.
Kom dejen i en bollesprøjte og pres dem ud i melbollestørrelse og skær dem af. Kom melbollerne i næsten-kogende, saltet vand og lad dem 'koge' ganske sagte i 5 -7 min. - vandet skal holdes lige under kogepunktet. (De kommer selv op til overfladen når de næsten er nok). Tag melbollerne op med en hulske eller en pastaske og læg dem på et fad.

Jeg ved godt at der normalt ikke kommer melboller i en aspargessuppe, men jeg havde lyst til det og de var skønne! Derudover er suppen selvfølgelig hjemmelavet og cremet og så er der lidt kyllingekødboller i også, da mine hjemmelavede kødboller ikke virkede, så de endte i Buddys madskål...

Omsorgsdag

2011-10-27T18:58:00.000+02:00

Tommi arbejdede sidste søndag hvilket resulterede i en fredag fri med løn. Denne tager han imorgen, så jeg har valgt også at flekse dagen. Vi skal bl.a. på Brørup marked og i IKEA, bliver skønt med en fridag og så weekend bagefter :) Weekenden står bl.a. på 80-års fødselsdag og afslapning.

Talking about Tommi, så har han været i Malmø siden igår morges på kursus i de nye Mercedes'er. Han er heldigvis på vej hjem nu, så jeg bager boller, så der er lidt til aftensmad og så der er morgenmad til imorgen.

God torsdag til jer andre!

Jellyfish (eller bare spaghetti med pølser)

2011-10-26T17:20:00.000+02:00

Kan I huske mit halloween-inspirationsindlæg? Har gået og tænkt på disse jellyfish lige siden jeg så dem, så da Tommi efterspurgte spaghetti og pølser på madplanen tog jeg chancen og prøvede.

De var nemme nok at lave og de gik ikke i stykker da jeg kogte dem og smagen - ja, som spaghetti med pølser. Er sikker på børn er vilde med det, så kom lige igang næste gang I skal servere mad til børnefødselsdag :)

Jeg brugte nok ca. 250 g. spaghetti og så en pakke partypølser (10-styk). Dertil serverede jeg noget bacon/løg som havde været på panden og så masser af ketchup!

MUMS!

Ørred i ovn - fiskepakke

2011-10-25T20:10:00.001+02:00

I sidste uge var der fisk på menuen hele to gange. Om mandagen var det bare fiskefrikadeller af færdigkøbt fiskefars, men onsdag blev det ørredstykker på en utrolig nem måde, som smagte fantastisk!

Jeg købte for noget tid siden en pose med 10 stykker ørredfiletter på frost til ca. 70 kr. i Netto og de er rigtig gode og ligner meget lakseportioner.

Men sådan her gjorde jeg:

2 personer
2 ørredfiletter
Dild - tørrede
Salt
Peber
Olie
Citronsaft

Spred to stykker sølvpapir/staniol ud og pensl midten med olie, læg en ørredfilet på, pensl med olie, drys med dild, salt, peber og citronsaft. Pak sølvpapiret godt rundtom og steg dem i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter. Server med ris eller kartofler.

Det smagte rigtig godt og jeg serverede det med ris og en lækker tyk karrysauce :)

Fyldt kyllingebryst med bacon

2011-10-25T07:06:00.000+02:00

I sidste uge var denne lækre ret på madplanen. Inspirationen kom fra en gammel opskrift jeg tidligere har prøvet og var lidt fri fantasi.
Tommi var helt vild med det, men jeg synes det var lidt meget fyld i forhold til kyllingesmagen.

2 personer
2 kyllingebryster
4 champignoner
75 g. flødeost (naturel eller pikant)
2 soltørrede tomater
Salt
Peber
1 fed hvidløg
1 pakke bacon (8 skiver)
Sød chilisauce

Kyllingebrysterne duppes tørre og skæres op på midten - pas på du ikke skære igennem.
Fyldet blandes sammen (håndmixer) og kom det i revnen på kyllingebrysterne. Pak baconen stramt rundt om o saml enderne på bagsiden. Pensl med sød chilisauce og steg dem på panden ca. 4 minutter pr. side. Kom dem i et fad og steg dem i ovnen i 30 min. ved 175 grader.

De blev serveret med hvidløgsflutes og agurke- og ostetern! Mums!

Mandag

2011-10-24T21:33:00.000+02:00

Uhh, mandagen har været skøn indtil videre. Dejlig dag på arbejde og så tog jeg til spinning her til aften og det var en succes! Jeg var simpelthen så sej selvom jeg ingen kondi har - til gengæld har jeg en stædighed der er et æsel værdig :)

Aftensmaden stod Tommi for og havde bagt pitabrød da jeg kom hjem fra spinning. Nu hygger vi i sofaen med Sommer i Sunny Beach.

Billedet er taget igår da hestene nød at stå i solen og spise hø på terrassen :)

Biler for alle

2011-10-24T14:12:00.001+02:00

Når man har en mekaniker til kæreste er det ikke unormalt at man bliver inviteret til stumpemarked og bilmesser. Lørdag var ingen undtagelse. Tommi havde gennem arbejde fået fribilletter til Biler For Alle-messen kom bliver afholdt i Herningmessecenter denne og næste weekend.
Denne bilmesse var faktisk rigtig god, for den handlede om biler! Tit og ofte handler det mere om piger i meget meget lidt tøj og styling af biler, men denne var fyldt af nye biler og der var alt fra de fede sportsvogne til en Berlingo...

I får lidt billeder istedet

Nogle biler havde Danmarkspremiere og blev først afsløret senere på dagen

Noget til børnene

Svigerfars drømmeplade var desværre taget

Ja ja, Super-Brian var der da også...

CAR-walken

.... fjernstyrede biler fik en helt ny betydning

Lørdagstur til midtjylland

2011-10-23T16:06:00.000+02:00

Igår var vi på udflugt til bilmesse i Herning - mere om dette i et seperat indlæg. På vej derop kom vi forbi en græskarmark og ja, sådan en havde jeg aldrig set før, så vi måtte ud og kigge lidt...

Almindelige halloween græskar - 20 kr.

Pyntegræskar - 10 kr.

Blue Ballet Græskar - spiseligt - 10 kr.

Små pyntegræskar - 5 kr.

Vi købte 1 blue ballets og 4 små pyntegræskar som ligger flot inde på kisten i stuen nu. Skal lige finde på en god opskrift med græskar som jeg kan bruge den blå til.

Idag var vi på jagt efter 2 almindelige græskar som jeg kan lave lygter som kan pynte og skræmme herude på landet :) Vi fandt dem og de bliver vist skåret imorgen.

Dagen idag har stået på heste, genbrug, oprydning efter vi havde gæster igår og aftensmaden bliver indtaget hos svigermor i aften.

God søndag!

Madplan uge 42

2011-10-20T09:48:00.000+02:00

Madplanen for uge 42 er som følger

Mandag   Fiskefrikadeller med pommes
Tirsdag    Fyldte kyllingebryster med bacon rundt om + hvidløgsbrød og salat
Onsdag   Wok med kylling og kokoskarrysauce
Torsdag  Ørred i ovn
Fredag    Oksemedaljoner med bagekartofler
Lørdag    Hønsekødssuppe med hjemmelavede melboller og flutes
Søndag   Koteletter i fad

Der blev handlet i abc-lavpris i tirsdags for 217 kr.

Har I set hvad piskefløde koster? :O!! 18 kroner for ½ liter af Kløverblomst - puha! Og smør og alm. rapsolie var dælme også steget godt!

Puha, det er ved at være dyrt at handle ind...

Inspiration til Halloween

2011-10-19T15:02:00.002+02:00

Inspireret af dagens indlæg hos MissMuffin har jeg også kigget lidt på nettet efter Halloween-ish madbilleder. Istedet for at vise jer store flotte kager som amatør mig alligevel aldrig kan lave, har jeg fundet nogle ting som rent faktisk er realistisk at lave og som nemt kan peppe Halloweenfesten op uden det store besvær.

Se blot disse fine retter

Små gulerødder, agurkeskriver og dip. Fra Taste of Home

Eller hvad med zombiebarbie? Fra Media Macaroni

Jellyfish-pølser. Mums. Fra Dabbled

Hvad med en mumie? Et farsbrød med kogte lasagneplader i strimler. Eller man kunne lave det som en kage og så lave strimlerne af marcipan. Fra Phelans

Og disse små edderkoppemuffins er da for cute! Benene er efter sigende saltkringler :) Den er fra Womans day

Så kan I bare gå igang! He he

Gullash á la Rebelsig

2011-10-19T07:43:00.001+02:00

Altså - kan I huske for halvanden uge siden da jeg skrev at jeg lavede gullash og såfremt det blev en succes måtte I få opskriften. Nu troede I sikkert at det blev helt forfærdeligt fordi opskriften ikke kom - men nixen bixen du! Det blev møg lækkert og var en kæmpe succes!

Opskriften blev en hjemmelavet version, lavet ud fra tre forskellige, så I får den her:

3 personer
600 g. gullashkød i mundrette tern
3 store gulerødder, skrællet i skiver på ½ cm.
3 løg, hakkede i grove tern
1-2 dl. piskefløde
1 okseboullionterning
Margarine
Salt og peber
Maizena
Vand
Kulør

Smelt en klat margarine i en gryde, lad det bruse op og tilsæt boullionterningen. Kom løgene i og lad dem stege et par minutter til de er gyldne og klare. Tilsæt kødet og brun det godt af imens du rører rundt. Tilsæt lidt vand (½ dl.) - lad det koge op i 1 min. Tilsæt herefter fløden og lad retten simre i min. 1 time med låg. Det må IKKE koge, det ødelægger kødet (siger min mor...), kun simre stille.
Tilsæt så gulerødderne og lad det simre igen i ca. 40 minutter. Smag til med salt og peber - jævn hvis nødvendigt og farv med kulør! Server med kartoffelmos - mums!!!

Fantastisk ret som er perfekt til efteråret - dejlig simremad! En favorit er født!

Lovefilm.dk

2011-10-18T10:40:00.000+02:00

og nej det er ikke sådan nogle looooove film..

Nix, men derimod en hjemmeside for alle os som elsker film, men ikke har råd til at tage i bio hver uge!

Gennem Buzzador.com er jeg blevet bedt om at teste hjemmesiden og det gør jeg da gerne! Det er såre simpelt!

Man køber et abonnement. 139 kr./mdr. hvis du vil have ubegrænset film og 159 kr./mdr. hvis du vil låne både film og spil (xbox, wii, ps3, osv.). Det går så ud på at man opretter en ønskeliste med de film/spil man gerne vil se og så prioriterer man dem fra 1-3 alt efter hvor ivrig man er efter at få dem hjem. F.eks. ser min sådan ud lige nu:

Så snart man har oprettet en ønskeliste begynder lovefilm at sende film afsted til dig!
Man får tilsendt 2 film ad gangen og når de er sendt retur bliver de næste 2 sendt!

Jeg modtog de første 2 film dagen efter jeg havde lavet ønskelisten. Vi så dem i løbet af de næste tre dage og da de skulle sendes retur kom vi dem i returkuverten som følger med og så smed vi dem i postkassen igår aftes!

Konceptet er genialt! I perioden kan man låne ubegrænset antal film og så snart film udkommer på dvd kommer de ind på siden. Man kan også vælge at blive skrevet op til film som ikke er udkommet endnu (f.eks. er jeg i kø til Dirch, som stadig går i biografen...).

Vi købte sidste år tv1000-pakken for at have nogle film at se i vinterhalvåret. Og for at være ærlig så ser vi ALDRIG noget på tv1000-kanalerne, da vi aldrig læser tvguide og planlægger at se film. Det er emre spontant.

Så jeg tror faktisk at selvom jeg efter prøveperioden skal betale, så vil jeg nok benytte mig af det her i vinterhalvåret. Det er billigere end de ekstra kanaler vi betaler for og her kan jeg se alle de nye film - ja og alle de gamle faktisk også! Jeg har bl.a. planer om at se hele første sæson af Glee og der kan jeg f.eks. selv vælge om jeg vil have hele boksen på én gang eller om jeg vil have én disk med 4 afsnit på af gangen..

Jeg er fan! Tommi er også for de fleste film findes i blu-ray, sådan!

Jeg har endvidere fået en kode så I andre også kan prøve! Det er dog lidt besværligt - men ifølge buzzador skulle det virke!
I skriver koden van1109 i feltet gavekode. Så skal I stadig registrere jer med kontooplysninger, men hvis I bare går ind og afmelder jer senest den sidste dag i prøveperioden 04.11.2011 skulle det ikke koste jer noget! Hep hep!

En ny uge

2011-10-17T20:56:00.000+02:00

Igår kogte jeg en høne til aften og den blev forvandlet til tarteletter - eller ihvertfald til fyldet deri. Uhm, så nemt og lækkert! En opskrift? Jamen det har I skam fået lige her. Tommi havde en ven hjemme som havde hjulpet med at ligge fliser omme ved hestene - for ja, de har fået en terrasse, he he.. Anyway, vennen er en militærmand som ikke lige får hjemmelavet mad hver dag. Så han nød rigtig godt af at få noget 'mormormad'...

Idag har været en dejlig dag på arbejde, hjem og ride på Laban, fiske/laksefrikadeller og pommes til aften og sluttede af med en dejlig cykeltur op i postkassen med nogle film jeg havde lånt - mere om dette i et indlæg imorgen!

Hov forresten - se lige fadet/skålen som tarteletterne står i. Det kom Tommi hjem med til mig i sidste uge, fordi han havde dårlig samvittighed over at han ikke var mand nok til at fjerne de hundelorte Buddy lagde indenfor pga. hans dårlige mave.. He he :) Intet er så skidt at det ikke er godt for noget...

Havrecookies med m&ms og rosiner

2011-10-16T18:17:00.000+02:00

Sidste weekend bagte jeg jo disse lækre cookies, men har helt glemt at poste opskriften og det blev jeg pænt pointeret på mail at gøre :) He he...
Den oprindelige opskrift er fra www.Denstorebagedag.dk men jeg mixede den med en anden opskrift og lavede dermed en ny version:
Ca. 25 cookies
150 g. margarine
2 dl. brun farin
1 dl. sukker
2 tsk. vaniliesukker
1 æg
2½ dl. mel
½ tsk. salt
1 tsk. bagepulver
7 dl. havregryn
2 dl. rosiner
2 dl. M&M's med peanuts

Smør, farin og sukker røres sammen. Tilsæt æg og vanille og pisk indtil det er let og luftigt.
Bland mel, bagepulver og salt og rør dette i dejen. Tilsæt havregryn, rosiner og M&Ms.
Med en spiseske placeres dejen som cookies på en bageplade med bagepapir.
Bages midt i ovnen i 12-15 minutter ved 175 grader.
Afkøl kagerne på en bagerist og opbevar dem i en lufttæt kagedåse.

Endnu et kryds i bogen

2011-10-16T15:40:00.000+02:00

Jeg har jo fået Banditten hjem og som nogle måske husker har jeg tidligere haft nogle uheld på ham. Idag skulle jeg så for første gang ud fra folden og ride på de nyslåede majsmarker. Det gik super, men pludselig begyndte den anden hest i folden at vrinske og så så fór der en djævel i Laban som bare skulle hjem med det samme! Blev dog hængende og tog et par rundet på folden derhjemme for at vise ham at jeg stadig bestemte..
Tommi smuttede på arbejde, da der er noget SMART-arrangement idag ved Mercedes og jeg gav mig til at strigle den anden hest imens Laban lå og rullede sig. Imens jeg renser hove bliver den tossede hest bange for noget omkring sig og giver alt hvad hun kan. Træktovet havde ellers en panikhage, men den virkede ikke, så hun rev hele bommen ned og jeg fik dermed en telefonpæl hen over ryggen og over hovedet hvorefter den faldt ned på mine tæer :(

FOR HELVED HVOR GJORDE DET ONDT!!!!!!!!!!!!! Jeg græd og græd i en time bare pga. smerter i hovedet og nu har jeg en fin kæmpe bule i hovedet - virkelig sådan en man kan se selvom man ikke ved det. Øv altså og så en hjernerystelse oveni - fandt jeg ud af. Ringede selvfølgelig til min mor efter noget tid for var jo alene hjemme og det var nok ikke smart at ingen vidste jeg var der selv.
Samtalen lød nogenlunde sådan her:

Mig: Jamen jeg fik en telefonpæl i hovedet og det gør ondt, men har vist bare fået en bule...
Mor: Hjernerystelse! Pas nu på - ikke fald i søvn!
Mig: Nej nej, der er ingen hjernerystelse...
Mor: Nej gudskelov, symtomerne er opkast, hovedpine, svimmelhed, osv. osv.. Du kastede ikke op vel..?
Mig: .......
Mor: Du skal på skadestuen nu!
Mig: Roooo på, ser lige om jeg får det bedre af nogle panodiler....

Nu ringede hun så lige at hun var på vej... Altså..

Godt jeg nåede at bage imorges (kommer i indlæg bagefter) og gøre det meste rent. Øvv hvor har jeg ikke tid til at skulle holde hovedet i ro! Men det gav vist endnu et kryds i bogen over hvad der er sket siden jeg begyndte at have hest igen....

Endnu en søvnløs nat og hyggelig film

2011-10-12T14:28:00.000+02:00

Troede ellers Buddys mave havde det bedre, men ak nej... Igen i nat var jeg oppe 3 gange for at lukke ham ud og jeg har så svært ved at falde i søvn igen bagefter, for den kolde luft som rammer mig når jeg åbner døren vækker mig...

Derfor er jeg endnu mere træt idag end igår (troede ikke det var muligt, men ak jo..) hvilket jeg meldte klart ud til Tommi imorges, så han var så sød at sige at han stod for aftensmaden idag - jeg skal intet gøre, hurra!

Vi var jo i biografen igår til et Club Matas-arrangement. Filmen hed Klassefesten og de 3 hovedroller spilles af Troels Lyby, Nicolaj Kopernikus og Anders W. Berthelsen. Selve historien var meeeeget klichéagtig og forudsigelig, men for fanden hvor var den sjov! Hvis jeg skal beskrive den vil jeg sige Tømmermænd i Vegas blandet med Det forsømte forår... Giver det ingen mening? Så smut ind og se den! Gerne med en masse popcorn!

God onsdag!

Tirsdags træthed...

2011-10-11T09:12:00.000+02:00

Årh jeg gaber og gaber idag!

Natten er gået med at Tommi og jeg skiftevis er stået op for at lukke Buddy ud. Vi spiste den anden dag hos svigerfar og eftersom Tommis niece også var med måtte hundene ikke være indenfor, så de blev alle tre samlet ude i hallen og det var jo dømt til at gå galt. Ihvertfald fik de hul på to poser Frolic-godbidder (4 kg.) og Buddy har vist ædt størstedelen for hans mave er helt ødelagt af alle de godter og det vælter ud af ham :( Stakkels hund og stakkels vores nattesøvn.

Så vi ville jo gerne bare hjem fra arbejde og så tidligt i seng i aften, men en af mine kollegaer har været så sød at give mig to biografbilletter til iaften fordi hun ikke selv kunne. Vi skal se Klassefesten og jeg har overhovedet ikke hørt om den, så må hellere lige google den :)

Menuen står vist på rugbrød eller noget andet hurtigt, intet fancy der :)

God tirsdag!

Søndag som søndag er bedst..

2011-10-09T17:16:00.000+02:00

I går blev brugt på arbejde i stive 7 timer, hvoraf de første 1½ gik med at stå og vente på at komme ind - tsk! Men der blev arbejdet - dejligt!
Det var meningen at jeg skulle have arbejdet igen idag, men jeg måtte indse at det er for hårdt at arbejde i 12 dage i streg med sagsbehandling. Så jeg sagde fra idag og jeg er rigtig glad for mit valg!

Vi vågnede tidligt og gik straks igang. Der skulle fyldes en trailer med skrammel og køres på genbrug, huset skulle gøres ren, der skulle vaskes tøj og ovnen troede den var gået på pension, siden den har stået stille i nogle dage nu.

Igår stod menuen på paneret flæsk med nyopgravede kartofler og persillesovs, men idag skal vi spise hos Tommis familie.
Men tilbage til søndag. Nu skinner huset, der er rent sengetøj, hestene skinner, hunden sover, tøjet er vasket og der er bagt både lækre boller, kanelsnegle og havrecookies med M&Ms og rosiner - mums!

Nu hygger vi i sofaen med Dirch Passer film og lune boller med ost!

God søndag derude! Opskrifterne kommer fluks!

Ja ja, som alle andre..

2011-10-07T12:34:00.001+02:00

har jeg sku da også købt det nyeste skud på stammen fra AMO!

Eller... Faktisk er den importeret hjem fra Århus gennem min søster..

Der er umiddelbart en masse lækre opskrifter ved første øjekast - faldt bl.a. over en brownie med Baileys, savlede i 10 minutter og så nåede jeg ikke at læse mere i bogen...

Glæder mig til at komme igang med bogen og en masse bagning!!!

Kartoffelrøsti - nemme og gode!

2011-10-07T07:57:00.001+02:00

Jamen hvad lavede du så i mørket? Kan jeg høre jer sige...
Aftenens menu stod på paneret torsk (af dem Tommi fangede på sidste fisketur), hjemmelavede katoffelrösti og tzaziki.

Torsken er bare paneret i æg og rasp med salt og peber og så stegt lidt på begge sider. Røv lækkert! Men Röstierne....

9 store
Ca. 500 g. kartoffel, skrællet og groftrevne
2 løg, grofthakkede
2 æg
Ca. 5 spsk. mel
Salt og peber

De revne kartofler og hakkede løg tørres godt i et viskestykke - jo mindre væde jo mindre flyder de ud. Bland kartofler, løg, æg, mel, salt og peber sammen. Form til ca. 9 klatter - max. 1 cm. høje og læg dem på en bageplade. Pensl med olie og drys med lidt salt eller andre krydderier. Bag dem i ca. 30 minutter ved 225 grader.

Cooking in the dark

2011-10-06T20:56:00.000+02:00

Når Tommi proklamere midt i madlavningen at han 'lige tager strømmen og ordner hegn', så må man bare nikke og finde alternativer...

Ja ja, vi fik også noget at spise i dag - om end det tog lidt længere tid end hvis der havde været lys...

Kartoffel/blomkålssuppe

2011-10-05T09:27:00.002+02:00

I går kom min veninde forbi til en omgang hyggeligt snak og aftensmad. Aftalen var egentlig aflyst, men i sidste øjeblik genoptog vi den. Dette betod dog også at maden skulle være noget lidt hurtigt og noget som ikke krævede indkøb, da jeg ikke kunne nå dette.
Jeg gik atter på rov i huset og fandt kartofler, blomkål, løg og bacontern og så gav det ligesom sig selv - SUPPE!
Det blev impro, men jeg husker nogenlunde hvad jeg gjorde

Ca. 3 liter
700 g. kartofler, skrællet og i grove tern
1 blomkål i små buketter
1 stort løg, hakket i grove tern
Margarine
1 liter kogende vand
2 grøntsagsbouillionterninger
... og 1 med kyllingsmag
Salt og peber
250 ml. madlavningsfløde
3 dl. mælk

Svits grøntsagerne i lidt margarine i en stor gryde. Når de er svitset uden at tage farve tilsætter du 1 liter kogende vand og boullionterningerne. Lad det koge i en god halv time til grøntsagerne er så bløde de kan stavblendes. Tilsæt mælken, salt og peber og stavblend det. Imens du stavblender tilsættes fløden og suppen smages til.
Server med ristede bacontern ovenpå og flutes!

Genial suppe! God tyk og mætter rigtig godt! Og billig!! :)

Stuvet kålrabi

2011-10-04T20:04:00.002+02:00

I sidste uge skulle vi jo have haft stuvet kålrabi. Derfor havde jeg købt en kålrabi i sidste uge og den sang nu på sidste vers. Men bruges skulle den! Så jeg fulgte næsten en opskrift jeg engang har revet ud fra et ugeblade og serverede det med medister. Nogle vil nok mene at der manglede kartofler, men kålrabien mættende simpelthen SÅ godt. Rigtig efterårsmad og det smagte rigtig godt – en anden gang tilføjer jeg dog noget frisk spinat, men det havde hverken Brugsen eller Lidl i går…

4 personer
Ca. 500 g. kålrabi der er skrællet og skåret i tern
4 dl. mælk
3 spsk. mel
35 g. margarine
Salt og peber
2 løg, hakkede
2 fede hvidløg
Olie/margarine til stegning

Kålrabiternene koges let i saltet vand, ikke for meget – kun lige så de er møre. I en lille gryde bages margarine og mel sammen og mælken tilsættes stille og roligt så det bevarer en tykkere konsistent og bliver til en hvid mælkesovs. Smag den til med salt og peber. I en anden gryde steges hakkede løg og hvidløg blanke i lidt olie/margarine. Tilsæt herefter kålrabiternene og steg dem med i ca. 5 minutter. Hæld mælkesovsen i gryden og lad det koge sammen i ca. 3 minutter. Smag til med salt og peber. Jeg serverede det til stegt medister, men frikadeller og andre farsretter vil være oplagt.

Skrællet kålrabi. Det var nemmest at dele den i kvarte og skrælle hver del.

Jep, Tommi troede først at det var ananastern for kålrabien er fin orange :)

Let omelet med pølser og løg

2011-10-04T09:00:00.001+02:00

Lørdag skulle vi i byen og vupti vapsi så blev madplanen igen igen igen skrottet til fordel for noget hurtigt mad. Jeg havde ikke taget noget kød op for vidste ikke om vi blev os to eller 10 personer.
Vi endte på tre mennesker, så jeg kiggede rundt i huset og fandt lidt forskelligt - så imens jeg lagde make up guidede jeg Tommi til at bikse en 'mandeomelet' sammen :)
Det smagte vildt godt! Vil prøve med noget tomat og evt. spinat i næste gang og evt. 'rigtig' kød som skinke, kylling eller oksestrimler.
Opskriften er så nem at selv din kæreste kan finde ud af det:

3 personer
6 æg
Salt
Peber
2 dåser cocktailpølser
2 hakkede løg
100 g. revet ost

Pisk æggene sammen med salt og peber. Smelt lidt margarine på en pande og hæld æggemassen ud på panden. Ved middel varme steges omeletten i ca. 10-15 minutter (alt efter pandens størrelse og dermed omelettens tykkelse). Imens steger du pølser og hakkede løg på en anden pande. Når omeletten er gennemstegt (uden at du har vendt den) hælder du pølser og løgene på og drysser revet ost henover. Når osten så er smeltet er den klar!

Man burde nok serverer den med en salat til, men Tommi og hans lillebror er ikke ligefrem kaniner og derudover havde vi ret travlt, så den blev spist sådan her, mums!

Oktober - du er velkommen!

2011-10-03T07:52:00.000+02:00

Oktober måned indeholder en del dejlige ting :)

Hestene kom hjem d. 01.10 så oktober er allerede fantastisk!
Efteråret begynder rigtigt med blæst og regn og en masse hygge en mandeen og dyrene.
Der skæres græskarlygter og pyntes til Halloween...
Der må nu komme suppe på madplan min. en gang i ugen
De grove grøntsager skal igang i gryderne og i ovnen
Man må putte sig i en striktrøje og støvler på arbejdet

.... og julen nærmer sig med hastige skridt :)

En hest flytter ind

2011-09-28T18:21:00.000+02:00

eller... Faktisk er det to.

Jeg har endelig fundet en opstalder, som var her til aften og kigge på folden og løsdriften. Hun var tilfreds og Laban og hendes flytter herhjem på lørdag.

Undskyld for heste-indlægget, men det forklare måske hvor vi overhovedet ikke følger madplanen og hvorfor der måske er stille indtil mandag :) For har jo pludselig travlt! Finde hø, hente foder, fyldt løsdriften med 1 ton træpiller, flytte alle mine hesteting hjem, osv. osv. osv.... Puha..

Behøver jeg sige at JEG GLÆDER MIG!!!!!!!!!!!!!!!! :)

Muffins med cheddar og purløg

2011-09-27T14:32:00.001+02:00

I går kom M+C til aftensmad. Det skulle som sagt være nemt og endte med det lækre pastafad med porrer og laks - succes! Dertil serverede jeg disse 'muffins' med revet cheddar og purløg i. Inspirationen kom inde fra MissMuffin, men der blev lavet om i opskriften er her er min version:

10 stk.
5 dl hvedemel
1 spsk bagepulver
150 g. revet cheddarost
5 spsk klippet purløg
2 æg
2½ dl. mælk
5 spsk olie
Salt og peber

50 g. revet cheddar til at drysse ovenpå.

Bland mel, bagepulver og salt ned i en skål. Tilsæt purløg og ost.
Pisk æg, olie og mælk sammen og tilsæt det i melblandingen. Rør det godt sammen. Hæld dejen i 10 muffinsforme - drys med cheddar - og bag i ca. 20 min. ved 200 grader.

De smagte rigtig godt! Især dagen efter hvor de har 'sat sig'. Næste gang bliver osten dog ikke revet, men skåret i tern, så man bedre kan smage dem :)

Bamsekagen igen igen

2011-09-27T08:34:00.001+02:00

Den endte forresten med at blive denne kage til medbragte på arbejde i sidste uge til kagedag :) Under marcipanen er det blot en alm. lækker saftig chokoladekage :)

2011-09-26T15:39:00.001+02:00

Prøver lige at blogge fra mobilen. Jeg er i køkkenet og har netop lavet disse små døde muffins med cheddar og purløg. Mums!

Ændringer på den gode måde

2011-09-26T12:45:00.000+02:00

Altså.. Nu havde jeg lige lavet madplan i går til hele ugen, så jeg kunne få prøvet nogle af de lækre nye opskrifter i min bunke. Men ak nej - kæresten kom lige til at inviterer et vennepar over i aften til aftensmad fordi han skal lave deres bil.

Jeg handler altid ind om tirsdagen, da ABC-lavpris' nye reklame gælder derfra og jeg har god tid efter arbejde, så mandag er som regel rester eller kedelig mad og ifølge madplanen skulle vi have haft pasta med bacon og æbler - en opskrift jeg ville afprøve, da det lyder lidt bizart, men vi havde alle ingredienserne herhjemme. Men nu er planen lavet om og da jeg stadig ikke gider handle ind begrænsede det udvalget af muligheder.

Valget er faldet på en gammel kending - pastafad med porre og laks samt nogle små muffins med ost og purløg. Håber det falder i smag hos gæsterne :)

Derudover ser resten af ugen således ud:

Mandag ~~Pasta med bacon og æble~~ Pastafad med porrer og laks m. oste/purløgsmuffins

Tirsdag Kartoffel/blomkål/porresuppe m. brød til

Onsdag Frikadeller med stuvet kålrabi

Torsdag Tikka Masala – hurtig måde – m. ris og tzatziki

Fredag Paneret torsk med kartoffelrösti og persillesovs

Lørdag Wok m. kylling og pandebrød - (bliver evt. skiftet ud med mandagenpastaret..)

Søndag Hamburgerryg med brunede kartofler og spinat

Jeg mangler en god opskrift på noget brød til suppe. Gider ikke alm. hvide flutes mere. Har I nogle idéer?

Søndag

2011-09-25T17:05:00.000+02:00

Sikke en weekend. Jeg havde planlagt at arbejde 8 timer lørdag og 8 timer idag, men da systemet skulle opdateres kunne vi ikke komme ind i de journaler som vi skulle og derfor endte det med kun 4 timer igår. Ak ja, arbejdet venter jo nok bare alligevel.

Til gengæld har systemet kørt suverænt herhjemme. Tommi samlede en håndfuld kammerater og gik så ellers igang med at bygge løsdriften færdig. Lørdag middag var det hele beklædt og her i formiddags fik vi lagt tag på. Nu begynder man at kunne ane hvad det er - se selv

Der lægges fortovsfliser ude foran så hestene har en terasse, så de kan stå derude og spise hø imens de holder øje med folden.

Der mangler stadig en del - tagrender, 'vinduer' (trapezplader), plader indvendigt, osv. bliver købt imorgen, men forhåbentlig er den klar omkring næste weekend - så mangler jeg bare en selskabshest.
Resten er nemlig klar

Jeg har valgt at afprøve træpiller som strøelse, da andre anbefaler det til en løsdrift. Så der blev købt 1 ton. sidst svigerfar var nede over grænsen i lastbil.

Jeg har nu gjort hele huset rent, renset afløb, støvsuget, ryddet op i skabene i bryggerset og i forrådskammeret. Derudover er aftensmaden sat over. Menuen står nemlig på gullash og det skal stå og simre halvanden time. Se min smukke Le Creusetgryde som jeg købte på Korskromarked til 45 kr. He he, normalpris i Imerco er 1145 kr. Sikke et kup og den er sprit ny :)

Opskriften vil komme imorgen såfremt det er lykkedes mig at gøre det spiseligt.

Iaften skal det sidste af taget laves, jeg håber at kunne komme ud og ride og kl. 20 sidder vi i sofaen klar til den nye sæson af Borgen. God søndag!

Weekendarbejde

2011-09-24T12:35:00.000+02:00

Jeg troede at når jeg nu blev kommunal ansat ville weekendarbejde være slut.

Men da Kolding kommune har tabt en sag er der nu en masse sygedagpengesager som skal revurderes hvilket betyder weekendarbejde til os som har meldt os til at arbejde. Men okay - til over 300 kr. i timen kan jeg godt møde ind en lørdag og bruge nogle timer på sagsbehandling ;)

Derhjemme er Tommi og hans 'håndværkerhold' godt igang med at beklæde løsdriften, så jeg glæder mig til at komme hjem og se hvor langt de er kommet ;)

God weekend til jer andre :)

Endelig med på moden

2011-09-22T09:11:00.000+02:00

Ja altså, mobilmoden.

Har endelig fået købt en smartphone og endda den jeg har sukket efter i noget tid. Endda til halv pris fordi jeg købte den 'brugt' :)

Sig dav til HTC Desire HD

- min er bare lige brun/lilla og super lækker!

Hvor er det altså fedt at være på nettet overalt og den er super hurtig. Den har et kamera på 8 megapixel, men jeg synes nu at de der kamerabilleder stadig er ret dårlige.

I må selv se billeder fra den i aften, for onsdag eftermiddag brugte jeg på at kage intet mindre end 3 kager for både Tommi og jeg skulle have med på job - mums!

Oksefilet og knuste kartofler

2011-09-19T08:25:00.000+02:00

Aftenens menu stod på noget fra fryseren. Jeg fandt en oksefilet som blev gnedet med hvidløgssalt og alm. peber. Så kom den i ovnen i ca. 1 time og lå så og hvilede lidt bagefter, så den stadig var rød indeni.
Dertil fik vi de lækre knuste kartofler som jeg har set hos andre bloggere og nu selv skulle prøve. Mine blev krydret med rosmarin, havsalt og lidt hvidløgssalt, så de matchede stegen.

Kogte kartofler kommes på en bageplade

Jeg havde ingen kødhammer, så brugte en iskugleske til at smadre dem. Så blev de drysset med krydderierne.

Inden ovnen

Og færdigbagt efter ca. 40 min.

Gaver fra New York

2011-09-18T20:38:00.000+02:00

Min søster smuttede jo atter til New York i en uge og hun kom hjem i lørdags.. Med gaver naturligvis :)

Vi høstede følgende

Krymmel fra den butik hvor SATC-pigerne handler i serien ;)

To slags kagemix og forskellige farver icing

Det lækre tyggegummi med smag af mint chocolate chip, en pose m&ms peanutsbutter, nogle fine græskar af noget honningmasse og nogle blandede bolcher

Nogle grove nudler og to halloween græskarchokolader

En fin DKNY taske til arbejdsbrug - jep, den er ægte!

Og noget blandede tøj til både Tommi og mig fra bl.a. denne butik hvor posen er fra, Banana Repulic og en masse andet lækkert ;)

Uh, overvejer virkelig om jeg skal tage med hende næste gang som vist bliver til foråret... :)

Velkommen weekend!

2011-09-16T18:01:00.000+02:00

For nøj den har været tiltrængt. Ikke at der har været noget specielt, men måske er jeg ved at indstille mig på efterår og så er kroppen blevet træt.

Laban er blevet luftet og Buddy også. Så nu står den på afslapning hos min mor iaften!

God weekend til I andre! Håber den bliver lang og god!

Torsdag

2011-09-15T08:28:00.000+02:00

Mange andre vil i dag blogge om VALG! Men ikke her. Selvfølgelig skal jeg stemme, men jeg orker ikke at skrive et indlæg om hvilken blok jeg stemmer på og forklare hvorfor. Så I må høre om min kommende weekend.

Tommi smutter til Frankfurt i aften sammen med hans svoger og 3 andre fyre i en campingbus og kommer først hjem igen søndag. Så jeg får en afslapningsweekend med dyrene. I aften skal der ryddes op derhjemme så jeg kan undgå det i weekenden, fredag spiser Buddy og jeg ved min mor, lørdag står den på hestival (jep, HESTival) i Tika med en veninde og min søster kommer hjem fra New York og søndag kommer Tommi hjem igen, yay!

I aften er der karbonader på menuen med pasta (Tommis ønske) inden han smutter afsted.

Kagemand til rygeren ;)

2011-09-13T09:09:00.000+02:00

Meget passende fik han en E-smoke i gave fra hans far :)

Træ for pølseret :)

2011-09-12T17:20:00.000+02:00

Tommi er ude og knokle i møgvejret. Han er nemlig ovre ved savværket og hente træ til løsdriften sammen med hans far i lastbil. Jeg ville ikke gøre gavn ved at tage med da det er for tungt og involvere en motorsav og en kran på lastbilen.

Derfor kan jeg opveje det ved at lave svensk pølseret til ham til når han kommer hjem ;)

Ja ja, kom ikke og sig at min mand ikke er nem at gøre glad!

P.s. Jep, jeg har luftet ud i soveværelset 2 gange idag allerede!

Chokomuffins med pærestykker

2011-09-12T07:50:00.000+02:00

Vores frugttræer vrimler med æbler og pærer nu og de skal jo ikke gå til spilde, så jeg har ledt efter nye og spændende opskrifter med netop disse frugter.

Den ene er disse muffins med en kvart pære stukket ned i den. Opskriften er inde fra Den Store
Bagedag og er fra Dr. Oetker. Jeg undlod nødder og min version lyder sådan

15 stk.
100 g. blødt smør (ikke smeltet)
4 dl. sukker
4 æg
5½ dl. hvedemel
3 tsk. bagepulver
3 tsk. vaniliesukker
2 spsk. kakao
50 g. chokolade, groft hakket
1-2 faste pærer i både
Pisk smør og sukker til en hvid og luftig masse. Tilsæt æggene ét ad gangen.
Pisk hvert æg grundigt ind i massen.
Bland melet med bagepulver, vanillesukker og kakao.
Vend blandingen forsigtigt ned i æggemassen.
Vend chokoladestykker.
Fordel dejen i muffinforme, og stik pærebåde ned i dejen. Bages midt i ovnen 10-12 minutter ved 225 grader.

Smagen var rigtig lækker og pærerne blev lækre bløde og næste gang kommer jeg en kvart pære i hver for endnu mere pæresmag!

Det er nemmere at holde rent end at gøre rent

2011-09-11T18:17:00.000+02:00

Min nye bog skriver dette som jo er så klogt og så er den fyldt med fif til hvordan man holder hjemmet rent på alle tænkelige måder!

Som sagt gjorde jeg rent idag og inde i soveværelset fik jeg et mindre chok. For omme bag Buddys foldemadras var der skimmelsvamp op ad væggen og ved nærmere neddykning i klædeskabet opdagede jeg at nogle af vores sko også var beklædt med et lag mug.

Min bog kunne fortælle mig at det simpelthen er fordi vi aldrig lufter ud derinde! Og det er sandt! Vi er der kun når vi sover og om dagen er døren lukket derind til og rullegardinet er trukket ned. Men fra nu af har jeg bestemt at vi skal lufte ud 1 til 2 gange dagligt i ca. 10-20 minutter for at holde luftfugtigheden på rette blus. Derudover skal dynerne nu luftes når vi skifter sengetøj en gang i ugen!

Derudover blev der gjort rent i alle de andre rum og her dufter nu rent og af forårsruller og majskolber, mums!