Livet i Rebelsig

Swap fra Syd Korea

2012-05-15T07:00:00.000+02:00

Jeg er stadig flittig swapper, men har sat begrænsning på da porto er så dyrt, så max. 1 swap pr. måned.

I april sendte jeg en til Spanien og modtog en fra Syd Korea. Den indeholdte:

Der var skam også lidt til Tommi :)

Til dem af jer der ikke har læst om det før, så swapper jeg på hjemmesiden www.swap-bot.com
Swap betyder at at man bytter noget på tværs af lande. Jeg er i food-kategorien, men man kan i princippet swappe ALT! :)

Forsinkede hveder

2012-05-13T17:21:00.002+02:00

Vi spiste dem nu til tiden torsdagen får St. Bededag, men opskriften har ladet vente på sig, på grund af min glemsomhed.
De blev ret gode så I skal ikke snydes for en opskrift. Gem den til næste år eller bag den nu, bare fordi hveder er røvlækre!

6 stk.
25 g. gær
250 g. mel
50 g. sigtemel
1 spsk. sukker
60 g. smør - rigtig smør!
1½ dl. mælk
½ tsk. salt
1 æg
1 tsk. kardemomme

Oplæs gær i mælken og tilsæt sukker, salt, smeltet smør, æ og kardemomme. Sigt begge slags mel i dejen og ælt til den er smidig og glat. Lad den hæve i 30 minutter. Form til 6 boller og læg dem tæt sammen i en bradepande/ildfast fad. Lad dem efterhæve i ca. 35 minutter, pensl med æg og bag ved 200 grader i ca. 20 minutter.
Skær de færdigbagte hveder over, rist dem og server med rigeligt smør ;)

Pangasius svøbt i serranoskinke på grøn bund

2012-05-10T21:11:00.000+02:00

Onsdag stod på fisk! Jeg havde købt 1 kg. frosne pangasius i abc-lavpris til 30 kr. og der er ca. 6-8 filetter i, da de er ret tynde, hvilket gør dem nemme at tilberede.
Denne ret var lidt en blandet fornøjelse. Vi endte med at pille fyldet ud fra fisken og så smagte det suverænt, men fyldet smagte alt for meget af lime!
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den, men anbefaler altså at man undlader fyldet eller skære kraftigt ned på limen.

2 personer

2 pangasiusfileter

1 lime

2 spsk. hakkede krydderurter (jeg brugt persille, basilikum og purløg)

1 spsk. rasp

4 skiver lufttørret skinke / serranoskinke

1 squash

4 gulerødder

2 spsk. hakkede krydderurter magen til ovenstående

Salt og peber

Dup fisken tør med køkkenrulle og drys groft salt ud over den.

Lav fyldet ved at blande saft og skal fra limen sammen med rasp, krydderurter og lidt peber. Fordel fyldet på fisken og rul den sammen omkring det og kom 2 skiver skinke rundt om fisken.

Til bunden hakker/river man grøntsagerne og fordeler dem i et ovnfast fad sammen med krydderurter. Placer fisken ovenpå og steg det i ovnen ved 200 grasder i ca. 35 minutter.

Kylling à la Marengo

2012-05-09T18:11:00.001+02:00

Denne uges madplan tog udgangspunkt i Føtex's madplan, som I finder her. I denne uge er den udarbejdet i samarbejde med Diabeteseforeningen, hvilket jo kun giver plus på samvittighedskontoen.

Tirsdag lavede jeg Kylling à la Marengo. Jeg har set andre lave det og denne opskrift ligner meget andres, men i en sundere udgave. Det smagte godt og man kan sagtens undlade kyllingen og spise 'saucen' a la vegetar. Med klisterede jasminris til kan retten godt gå for nem gæstemad for det tog kun 30 minutter at lave alt i alt.

4 personer
400 g. kyllingfilet
Smør
4 gulerødder
300 g. champignon
2 løg
1 fed hvidløg
2 tsk. timian
1 dåse flåede tomater
1 dl. hønsebouillion (½ terning+vand)
1 citron
Salt og peber
Skær kødet i mindre stykker. Krydr med salt og peber. Brun kyllingestykkerne i halvdelen af fedtstoffet i en tykbundet gryde. Tag kyllingestykkerne op. Hak hvidløget. Skær gulerødder, løg og champignon i skiver. Svits hvidløg, løg og gulerødder i et par min. i resten af fedtstoffet. Tilsæt champignon og svits videre, til de får lidt farve. Læg kyllingestykkerne tilbage i gryden sammen med timian og ¼ tsk. fintrevet citronskal. Tilsæt bouillon og flåede tomater. Lad retten simre i ca. 10 min. med låg. Smag til med salt og peber. Server med ris.

Fik ingen billeder under tilberedningen, men Tommi gik amok med at lege med kameraet da jeg øsede op, så det må I nøjes med idag.

Hverdag igen

2012-05-07T17:59:00.000+02:00

Bloggen har ikke godt af alle de ferie/fridage der er i foråret og det har jeg heller ikke, he he, for køkkenet går hurtigt i stå når vi begge tuller rundt herhjemme.

Så jeg glædede mig til at komme på arbejde idag og få almindelige rutiner ind i hverdagen. Så det blev til lidt overarbejde idag for at indhente det forsømte og hjemme igen stod den på græs-tur med Laban. Tommi er med hans svoger oppe og kigge på bil, så jeg passer deres lille beagle og gik en laaaaang tur med Buddy, Laban og den lille hund. Men jeg må have overvurderet den for vi nåede lige indenfor og fik taget et billede inden hun smed sig i sofaen og nu har sovet uafbrudt lige siden.

Aftensmaden i aften er tortillas, da vi har en masse grønt som skal bruges og lidt oksekød. Derimod er er resten af madplanen for denne uge inspireret af Føtex's madplan. Men nej nej, bare rolig - jeg handler skam stadig i abc-lavpris :)

Håber alle har nydt bededags-fridagene og ser frem til Kristi Himmelfartsdagene nu :)

Grill!

2012-05-02T20:48:00.001+02:00

Så blev Weberen rigtig indviet i 2012. Vi har ganske vist brugt den 2 gange, men der har vi spist indenfor. Det er først rigtig grill, når man spiser udenfor!

Jeg var i ABC og faldt over en flanksteak på 400 g. til 26 kr. og blev lidt mistænksom indtil jeg opdagede den var af 'skinkekød'. Nå, det var det de havde og jeg købte den og hold da op det smagte godt. Jeg selv er nu mere til oksekød og gerne så rødt at det stadig siger muh!
Men denne var faktisk lækker og Tommi var vild med det da kødet var mør og uden fedt.

Dertil lavede jeg kartoffelsalat med nye kartofler og karry og så varmede vi to hveder :)

Har I andre nydt det gode vejr? :)

Chokoladekage med Mars

2012-04-30T07:00:00.000+02:00

Jeg har længe ville lave romkugler af en kagerest, men der er generelt ikke rester af kage herhjemme, da vi ofte har kageglade gæster på besøg eller Tommi tager det med på arbejde.

Men jeg lavede en ordentlig portion chokoladekage med et par Mars-barer i, da vi havde sådan en 10-pak liggende i slikkassen. Det var rigtig lækkert med de små chokolade/karamelstykker i kagen, men lidt træls de steder de var faldet til bunden og klistrede til bagepapiret.
Grundopskriften er fra AMO, men jeg skar lidt ned på sukker og margarine og tilføjede så Mars. Halvdelen af kagen er spist, men resten ligger og hygger sig i fryseren nu :)

1 bradepande
4 æg
350 g. sukker
150 g. margarine
1½ dl. mælk
Saft og skal fra 1 stor appelsin
350 g. mel
6 spsk. kakao
3 tsk, vaniliesukker
4½ tsk. bagepulver
1 dl. kogende vand
4 Mars-barer

Pisk sukker og æg sammen til en luftig og hvid masse. Smelt margarinen og rør det i æggesnapsen med appelsinsaft - og skal samt mælk. Tilsæt mel, kakao, vaniliesukker og bagepulver. Rør godt. Kom det næsten kogende vand ned i massen i en tynd stråle imens der piskes. Tilsæt de hakkede Mars-barer. Kom massen i en bradepande og bag den ved 180 grader i ca. 30 minutter.

Pastagratin med oksekød, spinat og mozarella

2012-04-28T21:18:00.002+02:00

Lørdagens aftensmad var noget nemt og hurtigt for jeg er helt uden energi i denne uge - ved ikke hvad der er galt, men er faldet tidligt i søvn hver aften og igår måtte Tommi faktisk bære mig i seng kl. 23...

Tommi har i noget tid haft en drøm om en moutainbike-cykel så fredag aften så han sit snit til at køre ud og købe en imens jeg var i Tyskland med min mor for at proviantere. Jeg forstår ikke helt fascinationen, men han er glad og vil gerne bruge den så han kan komme med når jeg rider tur på Laban. Idag var jeg dog i ridehus da Laban havde lige rigeligt energi, men Tommi tog en tur over i skoven alene i øsende regnvejr.
Eftermiddagen blev brugt herhjemme og i Bilka efter cykeludstyr. Nu mangler han bare en hjelm!

Nå, men aftensmaden stod som sagt på noget nemt og det må denne pastagratin ihvertfald gå som. Opskriften er endnu engang fra Hjemmets 'nye' madblad, men jeg lavede lidt ændringer for at tømme ud i køleskabet. Det smagte rigtig godt og heldigvis er der rester til frokost imorgen.

4 personer
500 g. hakket oksekød
Olie til stegning
3 løg, hakket
250 g. cherrytomater
1 dåse flåede tomater
2 fed hvidløg, hakket
150 g. frisk spinat
Salt og peber
400 g. pasta
125 g. mozarella
½ bundt basilikum

Brun kødet i lidt olie på en pande og tilsæt herefter de hakkede løg. Kog pastaen efter anvisning på posen. I kødet tilsættes tomater (begge slags), hvidløg, salt og peber. I et smurt fad kommes kogt pasta, kødfyldet, skyllet frisk spinat og hakket basilikum. Bland det rundt og kom mozarellaen ovenpå. Gratinér det i ovnen ved 200 grader i ca. 15-20 minutter.
Server evt. med groft brød eller salat

Nu står den på film i sofaen og kærestehygge samt en træt lille hund, som har været med ude og cykle igen idag :)

Opfyldning

2012-04-26T18:25:00.002+02:00

Tirsdag er min ABC-lavpris dag og denne uge trængte der til en ordentlig opfyldning for de sidste to uger har jeg handlet for ca. 250 kr. pr. uge, så denne uge blev det næsten 500 kr., men hold nu op hvor fik jeg meget for mine penge!

Endte med tre kasser med varer, 6 liter minimælk, 8 liter kakaomælk, 4 liter yoghurt og et helt køleskab blev fyldt op :)

Jeg er super træt idag, så maden står på frikadeller og frankfurtere med kartoffelsalat og så en god film i aften da vi lige har fået nye forsyninger fra lovefilm, som jeg igen tester for buzzador.

Karryrisotto med kylling (DDV)

2012-04-23T14:43:00.000+02:00

Jeg fandt et hæfte fra De Danske Vægtkonsulenter, som engang var med i Familie Journalen, og faldt over en opskrift på en nem risotto med kylling. Originalopskriften siger der også skal artiskokhjerter i, men det har jeg aldrig smagt, så undlod det. Min version lyder sådan:

4 personer
500 g. kylling
Karry
1 stort løg - hakket
150 g. champignon i skiver
75 g. soltørrede tomater - hakket
120 g. risottoris
2 fed hvidløg - pressede
5 dl. vand
1 terning hønsebouillion
Salt og peber

Skær kyllingen i strimler og steg det i karry og olie på en pande.
Kom løg, champignon og tomater i en gryde og varm dem op i lidt olie. Tilsæt ris, hvidløg og bouillion og lad det simre under låg i ca. 20-30 minutter - husk at røre og tilsæt evt. mere vand! Smag til med salt og peber. Bland kyllingen i risottoen.

Brug stolken

2012-04-21T15:31:00.001+02:00

Som tidligere skrevet er jeg fan af 'Stop-spild-af-mad'-princippet og i torsdags var lige i denne ånd. Som tilbehør til ørred-stykkerne fik vi friske grønne asparges, broccoli og nogle små broccoli-ting lavet af stolken fra broccolien.
Jeg brugte skyr, da det var det jeg havde, men jeg vil anbefale yoghurt naturel. Det er ikke en helt utrolig smagsoplevelse, men fint tilbehør hvis ovnen alligevel kører.

6 små broccoli-ting
Stolken og stilke fra 1 broccoli
50 g. yoghurt
1 æg
Salt

Kog stolke og stilke i 5 minutter i saltvand. Kom broccoli og de øvrige ingredienser i en minihakker og kør til en ensartet masse. Fordel massen i 6 smurte muffinsforme og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.
Server!

Til dessert udnyttede jeg ovnens eftervarme og smed to blommer delt i halve ind i ramekiner og efter 15 minutter kom de ud og blev dækket med jordbæryoghurt og en klat chokolade :) MUMS!

Grønt til øjene

2012-04-19T20:09:00.001+02:00

For det var lige præcis hvad aftensmaden idag stod på. Vi skulle have noget grønt som tilbehør til ørreden. Jeg havde købt asparges og et broccoli på tilbud i abc til hhv. 10 og 5 kr. For at undgå madspild fandt jeg en opskrift på små broccoligratiner som var lavet af stolken og stilkene af broccolien. På den måde endte vores aftensmad i ca. 10 kr. pr. tallerken alt i alt, da jeg kun brugte det kvarte af aspargesbundtet.

For at det ikke skulle blive for sundt lavede jeg lige to bagte blommer med lidt jordbær-yoghurt på til dessert på eftervarmen i ovnen.

Det hele vil blive uddybet imorgen, men nu står den på film med manden i sofaen.

God aften!

Poolish brød med sprød skorpe

2012-04-18T07:00:00.000+02:00

Amo sendte jo lidt mel til mig for noget tid siden og jeg faldt med det sammen for poolish-brødet med sprød skorpe. Det tog tid. Lang tid. Eller ikke lang tid på én gang, men jeg skulle faktisk planlægge min søndag omkring det skide brød... Men det var det værd! For hold nu op det smagte skønt. I opskriften fra Amo laver man to brød - men jeg ville nøjes med 1 hvorfor jeg halverede opskriften.

1 stk. poolish brød
Fordej
1½ dl. lunken vand
5 g. gær
150 g. Amo Vinjett Hvedemel
Slutdej
Den færdige fordej
1 dl. koldt vand
10 g. gær
10 g. smør eller margarine
275 g. Amo Vinjett Hvedemel
1½ tsk. salt

Poolish fordej Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt mel og rør rundt til en homogen masse. Lad massen hvile, lunt og tildækket, i 3 timer.

Slutdej
Opløs gæren i vandet sammen med poolish fordejen. Tilsæt derefter fedtstof, mel og salt.
Ælt dejen ved lav hastighed i 10 min. Ælt derefter dejen kraftigt i 5 min. til den er elastisk, smidig og let skinnende. Lad dejen hæve, lunt og tildækket, i ca. 30 min.
Slå dejen ned. Form til et rundt brødbrød og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad hæve, lunt og tildækket (med et viskestykke) i 1 - 1 1/2 time. Det er en god idé at lægge en plasticpose eller lign. ovenpå viskestykket.
Når brødet har hævet, sprayes der lidt vand på (med en vandforstøver). Giv det 2-3 snit med en skarp kniv.

Bagetid: Ca. 30 min i en 250C forvarmet ovn (varmluft 230C) med en bradepande i bunden af ovnen. Sæt brødene ind nederst i ovnen og skru straks ned på 200-225C (varmluft 180-200C). Hæld samtidig 1/2 dl varmt vand på bradepanden i bunden af ovnen. Luk ovnen straks. Efter 10 min bagning åbner du ovndøren i 5 sek. Dette gentages efter 20 min.
Teksten er fra Amo.dk

Ultimative burgere

2012-04-17T07:00:00.000+02:00

Mandag aften stod på disse lækre osteburgere med majskolber til. Opskriften er fra Rema 1000 og Tommi fandt den da han skulle finde ting til madplanen. Det var en ordentligt mundfuld og jeg kunne knap nok spise den ene majskolbe.
Jeg bagte burgerbollerne da jeg kom hjem fra arbejde og så stod de ellers og passede sig selv. Derudover blev det til nogle pizzasnegle og en kage til Tommis arbejde imorgen.
Burgerbollerne er fra Eddy - the mad chef.

Burgerboller - 6 store
1 1/4 dl. vand
1 1/4 dl. mælk
45 g. sukker
1 æg
50 g. gær
10 g. salt
550 g. mel
100 g. magarine
Sesam
Rør gæren ud i lunken vand og mælk og tilsæt de øvrige ingredienser til dejen er smidig og glat. Lad den hvile i 15 minutter. Del dejen op i 6 dele og form dem til burgerboller. Kom dem på en bageplade, pensl med sammenpisket æg, drys med sesam, kom husholdningsfilm over samt et viskestykke og lad dem hæve i en god time.
Bag bollerne ved 230 grader i ca. 15 minutter.

Bøffer med fyld - 2 personer
350 g. hakket oksekød
5 champignoner, hakkede
Salt og peber
2 spsk. engelsk sauce
1 spsk. sennep
½ bundt persille
2 skiver ost
1 stor tomat
Margarine til stegning

Bland det hakkede kød med salt og peber og de hakkede champignoner og form farsen til 4 flade bøffer.
Rør engelsk sauce, sennep og persille sammen. Fordel krydderiblandingen over to af bøfferne, læg en skive ost på hver og læg de sidste to bøffer over, så det bliver to dobbelt bøffer.
Herefter pensles osteburgerne og tomaterne med olie og grill dem 4 –6 min. på hver side. Vi kom iceberg, agurk, ketchup og mayonaise i også.
Server med kogte majskolber eller pommes.

Picnic

2012-04-16T19:22:00.001+02:00

Søndag aften var vi godt trætte efter en hel dags aktivitet. Vi fik Coq au Vin til aftensmad og spiste tidligt, hvorfor vi allerede klokken 19 endte i sofaen. Det kunne hverken Tommi eller jeg have på vores kappe, så han pakkede en picnictaske, trak i termokedeldragt og sadlede havetraktoren op og så begav vi os på tur.

Skøn aften med Tommi og Buddy

Bananpandekager til morgenmad

2012-04-15T20:30:00.000+02:00

Tommi sov hos en kammerat i nat da der gik øl og ludo i den og det blev halvsent. Så Buddy og jeg så filmen 'Burlesque' med Cher og Christina Aguilera, som Tommi nok alligevel vil være foruden. Jeg synes den var super god og lige min stil :)

Imorges vågnede jeg kl. 6.15 og var frisk så gik igang med at lave fordejen til et Poolish brød af melet fra AMO, for det var åbenbart et større projekt at bage det brød - mere om dette i et seperat indlæg. Da brødet først var klar ved middagstid måtte jeg finde på noget andet til morgenmad og kom i tanke om nogle bananpandekager jeg engang så. Opskriften var nem og jeg fik 2 styk som mættede i mange timer! De kan sagtens bruges til aftenskaffen også for de smager sødt af banan og kan serveres med alt fra marmelade til is. Orv ja, og så tager de 5 minutter at lave.

2 stk.
1 banan
2 æg
1 tsk. vaniliesukker

Mos bananen godt og bland med æg og vaniliesukker. Steg på panden i lidt margarine og server!

Suveræn god morgenmad!

Ellers er søndagen gået med oprydning og rengøring, nabobesøg, tur på genbrug, ordne heste, lave aftensmad og nu er vi gået i sofaen, hvilket er rart da vi begge er ret trætte :)

Omelet med hytteost og sprød rissalat

2012-04-15T15:00:00.000+02:00

Tommi fandt denne opskrift inde på arlas hjemmeside og jeg havde godt set de nye hytteostvarianter rundt i blogland, så selvfølgelig ville jeg afprøve den. Der manglende dog noget kød, så jeg fandt en pakke Swartzwalder-skinke i abc-lavpris til 6 kr og det røget kød passede godt til omeletten.
Jeg ændrede i opskriften da jeg ikke kan lide radiser. Den nye hytteost med 4 slags løg smager rigtig godt, både selvstændigt og i omeltten, som blev dejlig luftigt og let.
4 personer
400 g. kolde kogte ris

2 stk. gulerødder i små tern

200 g. cherrytomater i små tern

1½ spsk. basilikumspesto

Salt og peber

6 æg

125 g hytteost med 4 slags løg

Salt og peber

Olie til stegning

Bland risene med gulerødder, tomater, pesto, salt og peber. Lad rissalaten trække mindst 15 min. på køkkenbordet. Smag til.

Pisk æg, hytteost, salt og peber sammen. Varm panden op med olie og kom en-fjerdedel af æggemassen på. Steg omeletten ved kraftig varme i ca. 3 min. - skub let rundt i panden i starten, mens æggeblandingen stivner. Lad halvdelen af omeletten glide over på en tallerken og fold resten af omeletten over. Steg de sidste 3 omeletter.

Server med rissalaten, skinke og hytteost.

Shoppingbazar Esbjerg

2012-04-15T07:00:00.001+02:00

Der var nu ikke meget at prale af på shoppingbazaren lørdag. Jeg fik mig et fint skærebræt fra Gazell i bambus og noget lækkert sydesalt med brændnælde og hvidløg, men efter en halv time smuttede min mor og jeg væk derfra og tog ud i storcenteret og i Petworld efter endnu en fisk til akvariumet.

Tommi har hjulpet en ven med hus hele dagen så jeg har ikke rigtig set ham, hvorfor jeg glæder mig ekstra meget til imorgen hvor jeg kan klæbe mig til ham som en koalaunge hele dagen imens vi får ordnet småting herhjemme så vi er klar til en ny uge.

God søndag!

Weekenden

2012-04-14T06:00:00.000+02:00

Denne weekend har været tiltrængt, for godt nok har ugen været kortere end normalt, men Tommi har kørt lastbil for hans far da hans havde noget ferie fra hans normale arbejde. Dette resulterede i at han er stået op kl. 5 hele ugen og jeg er stået op når han kørte så jeg kunne nå at indhente noget arbejde efter påsken.

Weekenden skal derfor stå på afslapning i stor stil og gerne en masse ridning på Laban, for han er ved at være i rigtig god form og hans seperationsangst arbejder vi rigtig godt med.

Derudover håber jeg at kunne lege med det mel AMO har sendt til mig og øve mere med mit kamera.

Idag skal jeg beøsge shoppingbazaren i Esbjerg. Sidst kom Tommi og jeg hjem med en fin vinreol fra House Doctor og noget billigt tøj fra Bestsellers mærker, så jeg håber at finde noget godt denne gang også.

God weekend!

Brændende kærlighed anno 2012

2012-04-13T19:28:00.000+02:00

Glem alt om tung kartoffelmos med små fesne bacontern og tænk gode råvarer og friskhed!

Aftenens menu var en af mine favoritter - brændende kærlighed! Inspirationen var igen hentet i det nye madblad fra Hjemmet. Opskriften deri indeholdte knoldselleri i mosen og jeg havde købt et dyrt dyrt dyrt knoldselleri til 18 kr. selvom det ikke var større end en galiamelon. Men imens jeg skar det ud lugtede jeg til det, hvilket tog mig tilbage til aftensmaden hjemme ved de gamle med købe hønsekødssuppe med de gummiagtige orange og hvide klatter i. Gulerodsstykkerne kunne jeg spise, men de hvidetern kom fluks op igen. Jeg havde ingen idé om at dét var knoldselleri.
Det ligger nu i Labans krybbe.

Anyway. Her er min version af denne lækre ret!

4 personer
1 kg. kartofler - skrællet
300 g. røget bacon (sådan et helt stykke)
3 løg
1 æble
1 spsk. timian
3 dl. minimælk
1 spsk. smør (ikke margarine!)
Salt og peber

Halver kartoflerne og bring dem i kog uden salt. Skær baconstykker ud i skiver og så i tern og kom dem på en varm pande og steg det sprødt - tag det af og læg det på køkkenrulle. Hak løgene groft og kom den på panden. Fjern kernehuset i æble og skær det i tern. Kom det på panden med løgene. Steg det nogle minutter, tag det af varmen og drys med timian.
Tag kartoflerne af varmen og hæld vandet fra. Lun mælken i mikroovnen, hæld 2 dl. i kartoflerne og brug elmikseren til at mose kartoflerne. Tilsæt smør, salt og vurder om den sidste dl. mælk også skal i. Er der klumper tilsættes mere mælk. Smag til med salt.
Server!

Pandebrød med nigellafrø

2012-04-11T07:00:00.000+02:00

Som tilbehør til aftensmaden bagte jeg disse nemme pandebrød med nogle nigellafrø som jeg havde købt i efteråret, eller jomfru i det grønne som de jo også hedder. Jeg elsker at knase dem i tænderne og få den lækre smag ud :)

5 små eller 2-3 store

10 g. gær

2½ dl. lunkent vand

½ tsk. olie

1 spsk. sukker

1½ tsk. salt

Ca. 400 g. mel

1 tsk. nigellafrø

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser og slå dejen godt sammen. Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time. Ælt dejen godt igennem og del den i det antal du ønsker. Rul eller stræk dem ud så de bliver tyndere og runde. Varm olie op på en pande og stil den på middelvarme. Kom dejen på panden og bag dem ca. 2 minutter pr. side.

Karrygryde med kartofler og svinekød

2012-04-10T20:55:00.000+02:00

I marts købte jeg det 'nye' madblad fra Hjemmet, hvor de simpelthen har samlet en masse opskrifter til blot 20 kr. Det er fyldt med hverdagsmad og spændende opskrifter på kage og dessert.

Aftensmaden i dag var fra bladet, men jeg kunne ikke finde savoykål nogle steder, så jeg måtte undvære og bagte nogle lækre pandebrød dertil som tilbehør (opskrift i seperat indlæg).

4 personer
3 løg
1 kg. skrællet kartofler
400 g. svinekød i tern
4 tsk. karry
3 dl. vand
evt. 2 dl. mælk
Salt og peber
1 æble
Persille
Olie

Skær løgene i tynde både og svits dem sammen med kødet i olie i en stor gryde. Skær kartoflerne i kvarte og tilsæt dem sammen med vand og karry. Kog kartoflerne møre under låg, men rør ofte så de ikke brænder på - tilsæt evt. mere vand eller mælk, der skal være lidt 'sovs'. Fjern kernehuset i æblet i skær det i tern - kom de fleste af ternene i gryden og gem de sidste til pynt. Smag til med karry, salt og peber. Pynt med æbletern og persille og server med pandebrød og evt. en hvidløgsdip.

Calzone

2012-04-10T07:00:00.000+02:00

Har du en rest kødsovs tilbage - bare en lille portion - er det lækkert at omdanne den til fyld i en calzone sammen med kogt spaghetti, lidt skinkestrimler, ost og tomatsauce. Det gjorde vi en kedelig dag i marts - havde glemt alt om det, men I skal ikke snydes for indlægget :)
Dejen havde jeg snydt og købt ved det lokale pizzeria, hvor jeg engang arbejdede. Dette gjorde madlavningen endnu nemmere og hurtigere. To klumpe dej koster normalvis 15-20 kr. ved den lokale pizza-pusher.
Sammel calzonen og bag den i en rigtig varm ovn i ca. 15 minutter - alt efter tykkelsen på dejen.

Æg æg æg æg....

2012-04-09T20:57:00.000+02:00

Jeg har 3 bægere past. æggehvider og 3 bægere past. æggeblommer som udløber torsdag.

Hvad dælen skal jeg lave med dem?

Kom med enten jeres egne afprøvede opskrifter eller en opskrift du måske gerne vil have testet :)

Fotogene hund

2012-04-09T15:33:00.001+02:00

Se den smukke Buddy :)

Igår tog vi ned til svigermor på camping i Sandersvig og nød aftensolen og mad på grillen. Det blev til et par billeder af Buddy ved vandet og jeg ELSKER det nye kamera, selvom det kræver meget øvelse at lære det at kende.

2. påskedag er brugt med at hente wrap hjem til hestene og passe en syg mand, som er døden nær. Aftensmaden står på lasagne og så må vi hellere komme tidligt i seng, for hverdagen venter jo på os imorgen.