Den anden dag bagte jeg disse muffins som Tommi fik med på arbejde. Opskriften er fundet inde hos Miss Jeanett. Selve muffinsene var lidt kedelige, men med frosting på blev de super gode! Jeg lavede lidt ændringer i opskriften - min version lyder sådan her 16 muffins
100 g. margarine
1 dl. vand
2 æg
1 dl. mælk
3,5 dl. sukker
4 dl. mel
2 tsk. vaniliesukker
2 tsk. bagepulver
250 g. revet marcipan
Bland sukker, vanilje, mel og bagepulver i en stor skål. Bland derefter æg og mælk i. Smelt margarine og vand sammen (evt. mikronovn). Riv marcipan groft på et rivejern og bland det derefter i skålen sammen med det smeltede smør/vand. Pisk godt. Fordel dejen i formene og bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 20 min. Stik i dem med en gaffel og når der ikke længere kommer dej med op er de færdige.
Citron cream cheese frosting
120 gram blødt smør
200 gram flødeost
250 gram flormelis
Revet citronskal fra 2 citroner
Bland smør og flødeost. Tilsæt lidt citronskal og flormelis løbende indtil i synes den har den rigtig konsistens og smag.
Jeg har pyntet med en lille daimkugle 
Min dejlige muffinform med låg, som er dødpraktisk når Tommi skal have dem med på arbejde.
0 kommentarer:
Send en kommentar