Karameltærter

Karameltærter med ristede hasselnødder

Karameltærter er en opskrift min mor har opfundet for ca. 25 år siden. En kage min søster og jeg fik med i skole på vores fødselsdag i folkeskolen. Gamle klassekammerater kan stadig huske den :)

Bunden er en drømmekagebund efter AMO's opskrift:

250 g. mel

250 g. sukker

50 g. margarine

3 æg

2 dl. mælk

2 tsk. bagepulver

1 tsk. vaniliesukker

Pisk æg og sukker godt sammen, indtil det skifter farve og er let og skummende.

Smelt margarinen - hæld mælken i margarinen, så mælken bliver lun. Tilsæt dette sammen med resten af ingredienserne.

Dejen fordeles i to tærteforme i et tyndt lag.
Bages i varm ovn på 200 grader i ca. 10-15 minutter. Hold godt øje!

Når ovnen er varm skal der ristet hasselnødder.

Ca. 200 gram hasselnødder lægges på en bageplade og ristet i ovnen ved ca. 200 grader i ca. 15 minutter.

Nødderne pilles, så det er hele kerner uden skal.

Herfter smeltes ca. 200 g. chokolade over vandbad. Dette hældes ovenpå drømmekagebunden, når den er kold. Når chokoladen er størknet lægges de ristede nødder ovenpå.

Så skal der laves karamel:

Til to tærter skal der bruges:
5 dl. piskefløde

5 dl. lys sirup

5dl. sukker

3 tsk. vaniliesukker

Piskefløde, sirup og sukker blandes i en gryde (tag nu en stor en, da det skummer meget op!). Koges sammen i ca. 1½ time indtil det er karamel. Der skal røres konstant så det ikke brænder på!

Når det har den rette konsistens (stadig flydende, men fast) tages det af varmen.
Tilsidst blandes vaniliesukkeret i og karamellen hældes ovenpå nødderne.

De stilles forsigtigt i ca. 1 time til at størkne. Server i små stykker, da det er meget sødt og tungt.

Den ene blev serveret mandag aften, da svigermor og familien kom til aftensmad (Boller i karry med grove grøntsager!). Den anden fik manden med på arbejde dagen efter :)